Belakangan ini lagi suka makan tempe, jadilah eksekusi resep tempe penyet sambal kemangi ini. Keinget Alm. Bapak yang dulu harus selalu ada tempe kalo makan dan wajib tempe malang. Jadi setiap hari tempe ga pernah absen ada di meja makan. Sampe si tukang tempe malang langganan setiap pagi jam 5an pasti mampir dulu ke rumah drop tempe sebelum jualan di pasar bintaro. Duuhh kangeenn, Al-Fatihah.. Kalo inget-inget begini tuh jadi pengen jadi anak kecil lagi, yang statusnya cuma jadi anak bapak ibu, tugasnya cuma belajar sama main-main doang, hahahah sekarang mana bisaaa.
Baca juga: Resep Sambal Matah
Laluuu, balik lagi ke tempe supaya ga kelamaan melownya yaa, hehehe. Aku melihat ada menu tempe kemangi dan seperti biasa browsing-browsing cari inspirasi, lalu jadilah resep tempe penyet sambal kemangi ini. Emang menu sambel yang dipenyet-penyet gini ga pernah salah, Alhamdulillah sederhana tapi nikmaatt. Aku disuruh makan nasi sama lauk tempe penyet sambal kemangi ini aja udah bahagiaaa. Apalagi pakai tempe malang fresh, bukan yang udah nginep di kulkas. Ya Allaah, beneran deh rasanya enak bangeetttt..
Bahan Tempe Goreng
- 8 potong tempe, kerat setiap sisinya
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
Bahan Sambal Kemangi
- 5 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Sedikit kencur (1 cm)
- Garam
- 1 sdt gula merah
- ΒΌ sdt terasi bakar
- 1 ikat kemangi, ambil dauunnya
Cara membuat
- Tempe goreng: Haluskan bawang putih dengan garam (diuleg), lalu beri sedikit air. Kemudian celupkan tempe ke dalam bumbu bawang putih, lalu goreng tempe hingga matang. Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng dan minyaknya agak banyak agar hasil gorengan tempe kering, sisihkan
- Goreng cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih dan kencur. Lalu uleg bumbu tersebut dengan garam, gula merah, dan terasi hingga halus
- Tambahkan tempe, lalu penyet menggunakan ulekan (jangan sampai terlalu hancur). Kemudian masukkan kemangi, penyet-penyet lagi, lalu sedikit diaduk dan penyet Kembali
- Sajikan dengan nasi hangat (ati-ati kalap nambah nasi terus yaahh ;p)
