Sebagai pecinta sambel, yang kalo makan apa-apa kudu pake cabe, wajib banget punya stock resep sambal bakso kaya gini di rumah. Karena rasanya hampa banget kalo makan sesuatu tapi ga ada sambelnya, jadi kaya gregetan sendiri dan merasa kuraaang aja gitu rasanya. Pokoknya aku adalah tim yang wajib ada sambel, hahaha. Semua mua makanan kudu pedes, kudu pake cabe, baru afdhol, hahaha.
Baca juga: Resep Sambal Bawang
Agak rempes memang, jadi kalo sambelnya ga ada, aku akan tetap nyari-nyari sumber pedes lain dan sukanya yang asli pedes dari cabe, jadi minimal pake cabe rawit merah asli. Aku kurang suka sama cabe bubuk yang udah ada rasa dengan berbagai level itu, karena dia jadi nambahin rasa di makanannya, kayanya ada garam dan lain-lain gitu yaa. Sedangkan aku cuma mau rasa pedesnya aja tanpa merubah rasa dari makanan itu sendiri. Repot yah buund, hahahah ;p
Oleh karena itu, orang-orang macam aku gini udah wajib hukumnya bikin resep sambal bakso ini. Dijamin bahagia kalo stock sambel aman. Jadi kalo pas lagi bikin bakso, soto, mi ayam, bubur ayam, rawon dan makanan kuah-kuahan yang membutuhkan sambal, si sambal udah ready di freezer tinggal dikeluarin aja. Praktis!
Bahan
- 300 gr cabe rawit Merah
- 2 siung besar bawang putih
- 1 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus cabe
Cara membuat
- Masukkan semua bahan ke dalam Panci, air untuk merebus secukupnya saja, tidak perlu terlalu banyak karena cabe cepat empuk.
- Aduk rata, masak dengan api sedang hingga airnya menyusut (sisakan sedikit airnya, jangan sampai terlalu asat). Kemudian biarkan menjadi sedikit hangat
- Masukkan ke dalam food processor atau blender, kemudian haluskan
- Setelah benar-benar dingin, bisa disimpan ke dalam jar kaca kecil atau plastik dengan jumlah yang cukup untuk 1x penggunaan dan bisa disimpan di dalam freezer. Jika ingin digunakan, keluarkan dulu dan biarkan suhu ruang, kemudian bisa langsung digunakan
