Udah hampir sebulan ini saya sengaja ngurangin goreng-gorengan di rumah, sehingga langsung lah eksekusi resep bubur sumsum lembut ini. Biasanya weekend pagi saya suka suguhin gorengan bakwan, martabak atau goreng-goreng lainnya. Karena lagi mencoba ngurangin, akhirnya berpikir buat bikin cemilan-cemilan lain. Bubur-bubur manis adalah salah satu menu pengganti gorengan.
Baca juga: Resep Bubur Mutiara
Kebetulan suami juga lagi kurang enak badan, karena emang lagi kurang tidur dan cuaca yang sekarang-sekarang ini rentan bikin sakit kalau badannya ga fit banget. Pas deh kalo dibikinin bubur sumsum, karena konon katanya bubur sumsum ini bisa menghilangkan lelah. Menurut kepercayaan orang jawa, makanya dulu kalau ada orang yang habis punya hajat atau acara, setelahnya pasti bikin bubur sumsum untuk ngilangin capek.
Niatnya ngurangin gorengan, tapi si bubur sumsum ini pakai santan, hahaha sami mawon ya sebenernya. Ga papa deh, pelan-pelan yaa. Toh komposisi santannya juga ga terlalu banyak. Next time coba deh pakai bubuk pengganti santan yang terbuat dari serat rasanya oke atau ga. Kalo sama-sama aja rasanya langsung kita ganti haluan, hehe.
Bikin bubur sumsum tuh gampang-gampang susah. Pertama kali bikin teksturnya ga lembut, bergumpal dan bau tepung. Nah, resep bubur sumsum lembut ini menghasilkan bubur yang teksturnya lembuutt, no gumpal-gumpal. Akhirnya saya menemukan formula bubur sumsum yang pas, menurut saya ini komposisinya udah cucok, teksturnya mantaapp, apalagi dimakannya pas baru banget mateng. Masha Allah enaknya… Cara buatnya juga super easy, tinggal aduk-aduk dan jadi. Ga percaya? Cek aja videonya yaa ;p
Bahan bubur
- 800ml santan instan dengan kekentalan sedang (dari ½ butir kelapa), saya menggunakan 200ml santan instan yang dicampur dengan 600ml air
- 100gr tepung beras (pilih merk yang berkualitas agar bubur tidak beraroma apek)
- ½ sdt garam atau sesuai selera
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan saus
- 100 gr gula merah, sisir
- 100ml air
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat
- Rebus 500ml santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih
- Sambil menunggu santan mendidih, campur tepung beras dengan sisa air santan, aduk rata. Pastikan tidak ada yang bergumpal (gunakan whisker agar lebih mudah)
- Setelah santan mendidih, tuang larutan tepung tadi secara perlahan sambil terus diaduk
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kental dan mendidih (meletup-letup). Teruskan memasak sampai agak lama dan tepung tidak berbau mentah. Angkat
- Saus: masak semua bahan hingga gula larut dan mendidih. Masak terus dengan api kecil hingga gula sedikit mengental, lalu sajikan bersama bubur
