Fish and chip ini adalah salah satu menu favorit saya dan suami kalau lagi pergi makan di luar yang menginspirasi saya untuk membuat resep fish and chip ala rumahan. Tiap makan di resto spesialis fish and chip itu pasti pesanannya akan template, yaitu fish and chip dan kerang. Karena harganya mayan bikin ludes kantong, mamak irit satu ini penasaran doongg pengen buat sendiri.
Baca juga: Resep Dori Goreng Crispy
Seperti yang udah pernah saya ceritain sebelumnya, duluuu banget pernah nyoba bikin fish and chip tapi gagal total. Sok sokan pake resep luar negri dengan berbagai macam ingredient yang aneh-aneh, lalu gagaaalll. Rasanya zupepr kesel, karena udah lama-lama di dapur, tapi hasilnya ga enak. Suami saya yang dulu masih berstatus pacar, mukanya cuma rada asem pas disuruh makan. Ga bilang ga enak sih, belum berani dia waktu itu. Takut gagal mempersunting calon istrinya ini mungkin. Kalo sekarang mah bebaaasss dia mau bilang ga enak juga cepet bener. Juri yang menegangkan dia memang, hahaha.
Karena beberapa waktu lalu alhamdulillah berhasil bikin dori crispy, jadi pede deh nyoba bikin fish and chip. Alhamdulillah berhasiiill, mayan deehh ga usah sering jajan lg di luar. Harga 1 porsi di resto bisa buat makan rame-rame di rumah. Buat mamak-mamak irit se Indonesia, sungguh sangat menyenangkan kaaann. Bisa hemat uang hura-hura makan di luar menjadi bentuk hura-hura lain, misalnya berupa tas, sepatu, atau baju baru ;p
Untuk rasanya jangan disamain sama yang di resto itu yaa, i’m not gonna lie. Udah pasti beda, karena kalo sama sekarang akan langsung merintis buka resto kecil-kecilan yang mengusung rasa fish and chip ala mall dengan harga yang ramah di kantong ;p Tapi resep fish and chip ala rumahan yang saya buat ini ga kalah enaknya lhoo (memuji diri sendiri ;p), cuma ya ini versi rumahan. Ga pake bahan aneh-aneh, bisa dijamin deh kesehatannya.
Bahan:
- 500 fillet ikan dori
- Secukupnya garam, merica, dan bawang putih bubuk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
Bahan tepung pelapis (aduk rata):
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
Cara membuat:
- Cuci bersih fillet ikan dori, lalu lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan ±15 menit. Kemudian cuci kembali potong menjadi 4 bagian (potong sesuai selera), tiriskan
- Taburi ikan dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih pada setiap sisinya. Marinate selama ± 15-30 menit.
- Gulingkan ikan ke dalam tepung pelapis, lalu masukkan ke dalam telur, kemudian gulingkan lagi dalam tepung pelapis hingga semua rata tertutup tepung.
- Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan (karena ikan dori cepat matang, menggorengnya jangan terlalu lama agar daging ikan masih terasa lembut). Gunakan api yang sedang agak besar, sehingga tepung terasa crispy di luar dan daging ikan terasa lembut di dalam