Tiba-tiba pak Suami pengen bikin konten, berpikir keras menu apa yang tampilannya oke tapi juga kemakan dan bahannya ada di rumah, dan terciptalah resep cheesy croquette ini. Resepnya dimodif dikit dari resep croquette sebelumnya. Jadi yang ini emang jadi super cheesy tapi ga bikin enek. Pokoknya nagih, dan mengenyangkan pula. Jadi kalau mau buat sarapan atau bekal anak sekolah, pas banget pake menu ini.
Baca juga: Resep Risol Bihun Praktis
Resep cheesy croquette ini juga bisa dijadiin stock frozen food lhoo. Jadi bikinnya langsung dalam jumlah banyak aja, terus simpen deh di freezer. Mau dijadiin ide bisnis juga bisa bangeettt. Bahan-bahan mau dikutak katik lebih ekonomis juga masih bisa. Silakan tentukan dengan selera dan target pasar masing-masing. Yang jelas ini rasanya enaaakkk banget nget nget, ga bisa deh kalo makannua cuma sebiji ;p
Bahan:
- 500 gr kentang, kupas dan potong dadu besar
- 1 kuning telur (putihnya nanti untuk bahan pelapis)
- 50 gr kezu mozarella, parut
- 2 sdm butter (bagi menjadi 2 bagian)
- 2 Sdm cream cheese spread (me: puck)
- 3 sdm tepung terigu
- 1 Sdm parsley cincang
- 3 lembar smoke beef, iris dadu Kecil
- 10 buah champignon, cincang kasar
- Garam dan blackpepper secukupnya
- 1/2 sdt Italian herbs atau oregano
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pelapis:
- Putih telur
- Bread crumbs (saya pakai yang putih)
Cara membuat:
- Goreng kentang hingga matang, lalu panas-panas langsung dilumatkan (bisa pakai ulekan atau alat penghancur kentang), saat kondisi masih hangat panas, masukkan 1 sdm butter, aduk rata dan biarkan meleleh
- Setelah mulai dingin, tambahkan keju parut, kuning telur, susu bubuk dan tepung terigu. Aduk rata
- Panaskan 1 sdm butter, tumis jamur dan smoke beef. Taburi sedikit garam dan blackpepper, kemudian tambahkan italian herbs atau oregano. Masak cepat aja dengan api besar (ga perlu terlalu lama, sampai jamur layu aja). Kalau terlalu lama nanti jadi basah krn jamur akan berair
- Campur tumisan smoke beef dan jamur dengan kentang, tambahkan cream cheese spread, parutan mozarella, Tepung terigu, kuning telur, dan parsley cincang, lalu aduk rata
- Ambil adonan (saya menggunakan scoop ice cream agar semua ukurannya sama), lalu bentuk lonjong. Lakukan hingga semua adonan habis. *hasil jadinya -/+ 15pcs
- Balur croquette dengan putih telur, lalu gulingkan pada breadcrumbs. Setelah itu bisa langsung digoreng atau disimpan di freezer
- Goreng dengan api sedang besar hingga berwarna kecoklatan. *Tips: kalau disimpan di freezer atau Kulkas, sebelum digoreng, biarkan dulu hingga menuju suhu ruang agar tidak pecah saat digoreng
