Dapet ide resep sate jamur tiram ini terisnpirasi dari restoran serba jamur yang terkenal banget di Jogja. Yang lagi liburan ke Jogja biasanya ga pernah kelewat buat makan di resto ini. Tempatnya besar dan parkirannya juga luas, karena saking banyaknya pengunjung resto dari berbagai kota, terlebih weekend dan waktu libur. Semua makanannya yang pasti ada bahan berbagai jamurnya juga enak-enak semuaaa. Bingung deh, sampe sate, rendang, tomyam, nasi goreng, dll itu yaa bener-bener pas di lidah.
Baca juga: Resep Sayur Urap
Selain enak, mengganti bahan-bahan protein hewani dengan protein nabati ternyata bisa menjadi salah satu aksi untuk lebih mencintai bumi. Bingung gaa korelasinya dimanaa? Jadi, akupun juga belum lama tau. Ternyata untuk menghadapi perubahan iklim saat ini, kita bisa melakukan “Climate Smart Eating”, yaitu dengan memperbanyak konsumsi bahan nabati, mengurangi daging, menggunakan bahan lokal serta mengurangi limbah makanan.
Dengan mengubah pola makan, kita bisa membuat bumi lebih baik. Terlihat simple yaa, namun tentu tidak mudah untuk merubah kebiasaan yang sudah kita lakukan dari kecil. Tapi bukan berarti mustahil untuk dilakukan, bisa kita upayakan perlahan bersama-sama. Makan sate ga harus pakai daging lho, pakai jamur tiram juga enak! Jangan lupa praktekin resep sate jamur tiram ini yaa ;p
Foto: Iwan Andryanto 
Foto: Iwan Andryanto
Bahan
- 250gr jamur tiram, cuci, rebus sebentar, tiriskan dan peras
- 100gr kacang tanah, goreng
- 3 bawang putih
- 2 bawang merah
- 4 buah cabe merah keriting
- 1 buah cabe merah besar
- Garam, gula secukupnya
- 50gr gula merah
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt ebi bubuk
- 200ml air
Cara membuat
- Goreng bawang putih, bawang merah dan cabe hingga layu. Haluskan kacang goreng dengan bumbu tsb hingga halus. Masak bumbu kacang dengan api kecil, beri air dan gula merah hingga saus agak mengental
- Tambahkan kecap, garam, gula, dan ebi bubuk. Masak sembari sesekali diaduk sampai mengeluarkan minyak dan mengental
- Tusukkan jamur pada tusuk sate. Ambil sebagian bumbu kacang, beri kecap manis lalu balurkan pada jamur. Bakar jamur di atas pan hingga matang kecoklatan. Sajikan dengan bumbu kacang
