Biasanya weekend pagi saya suka bikin gorengan untuk cemilan pagi sebelum makan berat, tapi sekarang mau berbeda dengan bikin resep bubur ketan hitam. Berhubung sekarang lagi berusaha mengurangi makan yang goreng-goreng, jadi bikin menu cemilan lain deh. Kalau disuguhin gorengan tetep dikunyah siihh, hahaha. Tapi kalau bisa diusahakan untuk dikurang-kurangin sebisanya. Hehe. Akhirnya pilihan tepat jatuh pada bubur ketan hitam ini. Serumah doyaaan, jadi lupa deh sama yang goreng-goreng ;p Bisa juga nih jadi alternatif untuk jadi takjil buka puasa, sekalian ngurangin si goreng-goreng ituu.
Baca juga: Resep Bubur Candil Ubi
Pas belanja sendiri ke pasar, saya baru tau kalau beras ketan hitam itu ada 2 jenis, yang warnanya hitam pekat dan yang warnanya agak muda. Kalau saya sengaja pilih ketan hitam yang warnanya lebih muda karena ketan hitam yang jenis seperti ini akan lebih empuk saat direbus. Kalau ketan yang warnanya hitam pekat walaupun direbus lama masih suka terasa ada keras-kerasnya. Saya sukanya yang bener-bener empuk, jadi silakan pilih jenis ketannya sesuai selera yaa ?
Kalau mau lebih cepat empuk, beras ketan hitam bisa direndam semalam yaa. Jadi besoknya kita tidak perlu membutuhkan waktu lama untuk memasak bubur. Untuk takaran masaknya, ukuran ini cukup pas untuk saya dan keluarga yang tidak banyak orang di rumah, cuma 3 orang. Satu resep bubur ketan hitam ini bisa untuk 2x makan. Pernah saya masak 1 bungkus ketan hitam dengan berat 250gr, ternyata jadinya super banyaaakkk. Bisa sekalian buat bagi ke tetangga kayanya. Hahaha. Tapi kalau anggota keluarganya banyak, silakan ditambahkan lagi takarannya yaa..
Bahan
- 125 gr ketan hitam, cuci bersih, rendam semalam
- 5 sdm gula jawa, disisir (atau sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus ketan
Kuah santan
- 75 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Cara membuat
- Rebus air sampai mendidih, masukkan ketan hitam dan daun pandan
- Lalu masukkan gula jawa dan sejumput garam, rebus ketan hingga matang, aduk sesekali
- Jika air sudah menyusut dan bubur ketan belum empuk, tambahkan air hingga bubur benar-benar matang
- Untuk kuah santannya: rebus santan kental + sejumput garam bersama daun pandan dengan api kecil. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah
