Setelah makan bubur ketan hitam, biasanya teringat dengan pasangannya yaitu resep bubur kacang hijau yang tak kalah lezatnya. Selain enak, makanan ini juga bergizi lhoo. Kacang hijau merupakan salah satu sumber protein nabati yang paling baik. Kandungan protein yang tinggi, kaya serat, serta vitamin dan mineral yang lengkap sangat baik bagi tubuh. Tak salah jika kita menyajikannya sebagai takjil untuk berbuka puasa. Kandungan gizinya bisa mengembalikan nutrisi setelah satu hari berpuasa. Selain itu, bubur kecang hijau ini juga cukup mengenyangkan, sehingga kita bisa shlat tarawih dengan tenang tanpa merasa kelaparan ;p

Baca juga: Resep Bubur Ketan Hitam

Mau dimakan polos, ditambah roti tawar atau disandingkan berbarengan dengan ketan hitam tak masalah. Memang paling enak lengkap dengan roti dan bubur ketan hitam yaa. Perpaduannya pas seperti yang dijual-jual. Tapi bedanya, bubur kacang hijau buatan sendiri lebih pekat, kental dan gurih. Ga encer seperti yang dijual kebanyakan, jadi lebih puaass deh makannya.

Sebelum memulai puasa minggu depan, baiknya kita stock bahan makanan yang diperlukan, seperti bahan-bahan kering kaya kacang hijau, ketan hitam, Mutiara dan lainnya supaya ga perlu sering-sering ke pasar. Jadi pas mau eksekusi resep bubur kacang hijau ini, semua bahannya udah tersedia lengkap, hehe. Karena entah mengapa pasar menjadi lebih ramai saat puasa, jadi saya suka males kalau udah terlalu ramai gini jadi makan waktu karena antri panjang di sana sini. Dengan menyicil belanja jauh-jauh hari, jadi waktunya bisa lebih banyak dipakai ibadah atau kegiatan yang lainnya. Semoga selipan tips ini bermanfaat ya ;p

Bahan

  • 125 gr kacang hijau, rendam 3 jam
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 lembar daun pandan
  • 3 sdm gula merah, disisir (atau sesuai selera)
  • 2 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
  • 125ml santan kental
  • Air untuk merebus kacang hijau
  • Sedikit garam

Cara membuat

  1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang hijau, jahe, dan daun pandan. Masak hingga kacang hijau melunak
  2. Lalu masukkan santan, gula jawa, gula pasir, dan sejumput garam. Rebus kacang hijau hingga benar-benar empuk sambil terus diaduk pelan agar santan tidak pecah
  3. Koreksi rasa, jika sudah pas dan kacang hijau sudah empuk, matikan api dan sajikan