Ayam biasanya jadi menu lauk pauk yang paling sering kita masak, oleh karena itu tips menyimpan ayam ini penting untuk kita ketahui. Ayam merupakan sumber protein hewani yang paling banyak disukai, terlebih untuk anak-anak. Selain itu, banyak sekali kreasi masakan yang bisa kita hasilkan dari ayam. Mulai dari ayam goreng, soto, chicken wing, ayam panggang, dan lain sebagainya. Buat buibu, pastinya wajib memasukkan ayam dalam list belanja.
Baca juga: Tips Menyimpan Ikan di Freezer
Tentunya penanganan dan penyimpanannya juga harus tepat yaa, agar terhindar dari bakteri dan ayam awet disimpan di freezer jika tidak langsung dimasak. Berikut ada beberapa tips dari saya yang biasa saya lakukan setelah belanja mingguan di pasar. Cara ini terbukti ampuh membuat ayam awet disimpan di freezer dan bisa digunakan ketika membutuhkan.
Cuci bersih ayam dengan air yang mengalir, pastikan sisa-sisa darah dan kotoran yang menempel sudah hilang, kemudian tiriskan
Untuk ceker ayam, pilih ceker yang bagian telapaknya mulus bersih (jangan memilih yang bagian telapaknya hitam-hitam), lalu potong bagian kuku, serta hilangkan sisa-sisa kulit ceker yang masih menempel
Pada bagian ati ampela, bersihkan darah-darah yang masih menempel pada ati dan buang kotoran-kotoran seperti serabut yang masih menempel pada ampela
Untuk fillet ayam, buang tulang yang masih tertinggal, dan hilangkan kulit atau lemak yang masih menempel
Sebelum disimpan, ayam bisa dipotong sesuai kebutuhan. Agar mempermudah kita nanti saat memasak. Misalnya:
Ayam yang masih dalam potongan besar, dipotong dengan ukuran sesuai kebutuhan
Untuk fillet bisa dibagi-bagi dalam potongan sesuai kebutuhan. Misalnya, saya ½ bagian saya biarkan utuh untuk dimasak ayam shihlin atau fillet goreng, dan ½ bagian lagi akan saya bagi menjadi 4 bagian dan dimasukkan dalam plastik kecil untuk kebutuhan tumisan
Masukkan ayam yang sudah bersih ke dalam wadah yang tertutup rapat
Untuk wadah bisa gunakan wadah apapun, dengan syarat bisa ditutup rapat dan bersih
Simpan ayam dalam freezer, ayam bisa tahan 1-2 bulan
Ayam yang sudah diletakkan dalam wadah bisa tahan 1-2 bulan (menurut pengalaman saya sendiri), saya belum pernah lebih lama dari itu karena pasti sudah dimasak. Usahakan stock bahan makanan sesuai dengan kebutuhan agar tidak menumpuk.
Dengan melakukan tahapan di atas, ayam yang kita beli akan terhindar dari bakteri dan awet disimpan di freezer. Ayam juga masih dalam kualitas yang baik saat akan dimasak. Selain itu, waktu memasak pun menjadi lebih praktis karena kita sudah melakukan food preparation sebelumnya dengan memotong-motong dan memilah ayam ke dalam jumlah dan ukuran sesuai kebutuhan masak. Semoga tips menyimpan ayam ini bermanfaat yaa dan selamat mencoba!
