Kebanyakan orang suka males bikin roti karena males ribet, tapi tidak dengan resep roti tawar gandum NO ULEN dan NO MIXER ini. Sungguh simple bahan dan caranya, jadi ga bisa banyak alesan lagi deh, hahaha. Biasanya kan, yang ga punya mixer pasti nyerah duluan karena ga mampu lama-lama ngulen pake tangan sampe window pane. Yang punya mixer, males ribet nyuci mixer (ini curhatan yang nulis keknya, hahaha ;p).
Baca juga: Resep Butter Roll
Naahh, resep roti tawar gandum NO ULEN dan NO MIXER ini adalah jawaban dari segala kegundah gulana-an para klub mager seperti saya, hehe. Tinggal campu-campur semua bahannya, bisa jadi deh roti enak. Ga perlu mixer dan ga perlu diuleni. Soal rasa, beuuh jangan ditanya, beda banget sama roti-roti beli. Teksturnya lembuutt walopun ga diulen.
Saya saranin, kalau bikin sekalian 2x resep aja karena ini cuma jadi 1 loyang kecil, kemarin saya potong bisa dapat sekitar 12 potong. Cuma tahan 2 hari paling lama, jadi biar sekalian bisa bikin 2 loyang sekaligus aja, dijamin ga akan rugi. Aplikasi roti ini pun bisa macem-macem, bisa dikasih selai, bisa dimakan sama ice cream, bisa dijadiin sandwhich, dicelup kopi, atau kalau mau dimakan langsung juga udah enak. Ga percaya? Praktek sendiri deehh cobaaaa, cepetaaaan ;p
Bahan
- 225gr tepung protein tinggi
- 25gr whole wheat
- 15gr gula pasir
- 1 kuning telur
- 3gr ragi instan
- 145gr susu putih cair hangat
- 25gr (minyak kedelai/canola/olive oil/atau kalau ga ada pakai minya goreng biasa)
- ¼ sdt garam
Cara membuat
- Masukkan ragi dan sebagian gula pasir ke dalam susu hangat. Aduk hingga gula dan ragi larut, tunggu 5-10 menit hingga cairan susu berbusa (tanda ragi aktif)
- Campur terigu, whole wheat, dan sisa gula hingga rata. Tambahkan kuning telur dan cairan susu yang sudah berbusa tadi, aduk dengan spatula hingga semua tercampur rata
- Masukkan minyam dan garam, aduk dengan tangan hingga semua tercampur rata
- Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan 30-45 menit atau sampai mengembang 2x lipat (tergantung suhu ruangan)
- Tinju adonan untuk mengeluarkan adonan, uleni sebentar selama 1 menit. Masukkan wadah, tutup kembali dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 10 menit
- Ambil adonan, kemudian gilling/pipihkan dengan rolling pin. Pastikan panjangnya sama dengan panjang loyang. Kemudian gulung dan taruh di atas loyang yang sudah diberi olesan minyak atau margarin
- Tutup dengan kain dan istirajatkan kembali 30-45 menit atau sampai mengembang 2x lipat
- Oven dengan suhu 170° selama 25 menit (silakan sesuaikan dengan oven masing-masing). Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya (min.15 menit sblm memasukkan roti)
- Setelah matang, langsung keluarkan roti dari loyang dan letakkan di atas cooling rack (agar roti tidak lembab dan lebih awet). Oles roti dengan butter saat keadaan masih panas. Roti baru bisa dipotong setelah sudah dingin
