Dapet ide cemilan resep lumpia beef lumer ini asalnya dari ponakan yang emang hobi jajan. Jajanan apaaaa aja tau dia, beda bgt sama tantenya yang kalo jajan selalu template dan ga update sama jajanan kekinian. Hahaha. Dibeliin lah tantenya ini jajanan abang-abang yang bertajuk “lumpia beef lumer”. Disuruh cobain dan katanya tante pasti bisa recook ini. Penasaran doong, apa sih ini kok bentuknya lumpia tapi gede bener. Dan katanya enak tante, murah lagi cuma 7 ribu ini tapi bikin kenyang, hahaha.
Pas dicobain, eh enak juga yaa. Kaya makan burger abang-abang, tapi dibalut kulit lumpia. Dan uniknya sayurnya itu kol, bukan selada atau lettuce. Pas googling, emang ada beberapa yang pakai selada dan timun atau lettuce. Tapi saya pilih kol, karena secara tekstur lebih aman. Soalnya kan mau digoreng yaa, jadi supaya sayur di dalemnya ga layu dan tetep ada sensasi ngunyah kriuk sayur pas dimakan, aku pilih kol.
Baca juga: Resep Martabak Tahu Daging
Cara buat resep lumpia beef lumer ini pun gampang banget inii, kayanya seru juga yaa buat inventory takjil bukpus nanti. Sudah trial kurecook dan kata orang rumah buatanku lebih enak *tepok dada, hahaha sombooongg. Jadi ku share yaa, siapa tau ada yang pengen coba juga buat variasi menu takjil nanti
Bahan
- Kulit lumpia
- Kol, iris tipis
- Jagung rebus yang sudah dipipil
- Macaroni rebus
- Smoke beef, masak sebentar di pan dengan margarin
- Saus sambal
- Mayonaise
- Keju parut
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
- Susun 4 lembar kulit lumpia saling menumpuk satu sama lain (silakan lihat videonya agar lebih jelas yaa)
- Letakkan secukupnya irisan kol, macaroni dan jagung rebus. Beri parutan keju di atasnya, lalu tambahkan saus sambal dan mayonaise. Terakhir taruh smoke beef di atasnya
- Lipat lumpia seperti amplop (lipat sisi kiri dan kanan ke arah Tengah, lalu atas dan bawah ke arah Tengah). Beri sedikit air pada bagian ujung sebagai perekat
- Goreng lumpia hingga berwarna kecoklatan dan siap dinikmati
