Kegiatan yang sekarang semuanya dilakukan #dirumahaja biasanya bikin warga rumah cenderung ngunyah melulu, nah resep walnut cornflakes cookies ini bisa dieksekusi jadi menu cemilan saat work from home. Jadi para mama ga usah bingung-bingung lagi mau siapin menu apa untuk memenuhi hasrat ngunyah mengunyah pak suami dan si kecil supaya tetep happy dan ga bete walau di rumah aja.

Baca juga: Resep Pisang Bakar Teflon

Pasti suka ngerasa bingung yaa mau masak apa lagi, kayanya udah segala-gala dimasak selama 2 minggu #dirumahaja. Si walnut cornflakes cookies ini dijamin bisa jadi salah satu menu cemilan favorit nih. Kalo ga inget timbangan sih kayanya ga akan berenti makan ya, hahaha. Cookies ini juga bisa jadi ide menu cookies lebaran nanti lho, pasti bakalan cepet kosong deh toplesnya, hahaha.

Resep ini bisa diutak atik sesuai selera lagi yaa. Kalau ga punya roombutter bisa diganti unsalted butter atau pakai pure margarine aja, ga ada walnut atau kenari juga ga masalah, bisa skip aja atau ganti dengan kacang mede. Tapi ramuan di bawah ini udah paling pas menurut saya. Roombutter itu semacam wajib kalau untuk bikin cookies. Tapi tak ada rotan akar pun jadi, jadi bisa di substitusi bahannya sesuai bahan yang ada di rumah yaa. Bikin kegiatan buat cookies di rumah juga bisa jadi alternatif supaya si kecil ga bosen lho. Selamat mencoba! ;p

Foto: Iwan Andryanto

Bahan

  • 100 gr roombutter wisjman
  • 150 gr margarine
  • 200 gr gula halus
  • 2 kuning telur
  • 1 sdt vanilla essence
  • 150 gr cornflakes, remukkan
  • 100 gr kenari, cincang kasar
  • 1 sdt emplex (untuk merenyahkan cookies, boleh di skip jika tidak ada)
  • 300 gr terigu protein rendah (bisa dikurangi atau ditambah tergantung kondisi adonan)

Cara membuat

  1. Kocok roombutter, margarine, gula halus, vanilla essence dan emplex hingga tercampur rata. Tambahkan kuning telur satu per satu dan mixer sebentar ± 3-4 menit
  2. Masukkan kenari, aduk rata. Lalu tambahkan cornflakes, aduk rata
  3. Tambahkan tepung sambil diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
  4. Ambil 1 sdt adonan, agak dibulatkan dengan sedndok, lalu letakkan di atas loyang yang sudah dioles margarine atau dialasi dengan baking paper/silpat. Lalu tekan-tekan sedikit dengan sendok agar rata di atas loyang
  5. Panggang cookies hingga matang (suhu dan lama memanggang sesuaikan dengan oven masing-masing)