Setiap ke restoran seafood pasti ga pernah absen pesen masakan dengan bumbu saus padang. Ternyata bikin sendiri ga kalah enak lho, caranya pun gampang. Kuncinya ada di seafood yang fresh, dijamin rasanya pasti enak. Seafoodnya bisa diganti sesuai selera ya, bisa udang, cumi atau kepiting juga bisa. Let’s get cooking!
Baca juga: Resep Sapo Tahu Seafood
Bahan utama
- Udang tambak atau udang galah ½ kg (untuk jenis udang sebenarnya sesuai selera aja, yang penting fresh agar lebih nikmat)
- 1 sdm garam
- 1 buah jeruk nipis (atau bisa juga menggunakan 2 sdm air asam jawa)
Bahan yang dihaluskan
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah (bisa ditambahkan jika suka pedas, resep ini rasa pedasnya sedang)
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Minyak untuk menumis
Bumbu lainnya
- 2cm jahe, pipihkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 4 sdm saus tomat
- ½ sdt merica
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 buah tomat merah, potong dadu (ukuran tomat yang kecil saja)
- 100ml air
Cara membuat
- Bersihkan udang, tambahkan garam dan luri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap (gunakan api sedang saat menumis)
- Kemudian tambahkan jahe, daun jeruk, garam, merica, saus tomat, dan saus tiram. Aduk rata
- Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Lalu tambahkan air, masak hingga kuah mengental
- Terakhir masukkan tomat.
