Hari ini masak yang cepet dan ringkes aja karena mau buru-buru ngurus surat kepindahan buat bikin KK baru. Akhirnya setelah hampir 2 taun nikah baru ngurus KK, hahaha. Ini bumbunya kacangnya udh saya buat duluan kemarin jadi pagi tinggal seduh pakai air panas dan goreng si tahunya. Sungguh praktis dan enaak tentunya. Biasanya tahu telur ini bumbunya pakai petis, tapi karena ga ada stock petis di rumah jadi ini ndak pake petis, kalo ada yang punya silakan ditambahin yaa..

Baca juga: Resep Pepes Tahu Jamur

Bahan Tahu Telur

  • 1 buah tahu cina, potong dadu
  • 3 butir telur, kocok lepas
  • Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Bahan bumbu kacang

  • 150gr kacang tanah, goreng hingga matang (jangan sampai gosong)
  • 2 sing bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah (jika suka pedas bisa ditambahkan)
  • 4 sdm kecap manis (takaran menyesuaikan selera masing-masing)
  • Garam dan gula secukupnya

Bahan acar

  • 1 buah timun, potong dadu
  • 15 buah cabe rawit hijau, buang tangkainya
  • 1 sdt cuka
  • 3 sdt gula
  • ¼ sdt garam

Pelengkap

  • Tauge, celup di air panas sebentar
  • Irisan seledri

Cara membuat

  1. Bumbu kacang: haluskan kacang, bawang, dan cabe rawit merah hingga halus dan tercampur rata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Seduh dengan air panas, aduk rata, lalu beri kecap. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula dan kecap hingga rasanya pas
  2. Tahu telur: beri garam, merica dan kaldu jamur pada telur, kocok lepas. Masukkan tahu, aduk rata. Goreng telur dengan minyak yang agak banyak hingga matang dan kecoklatan
  3. Acar: remas-remas timun dan cabe rawit hijau dengan garam, gula dan cuka hingga berair, lalu diamkan di dalam kulkas (bisa juga didiamkan semalam agar bumbu lebih meresap)
  4. Sajikan tahu telur dengan tauge, taburi seledri dan siram dengan bumbu kacang. Sajikan dengan acar dan kerupuk sebagai pelengkap
tahu telur