Resep Tahu Isi Udang ala Resto ini muncul waktu lagi makan di satu resto masakan Indonesia gitu, pas liat buku menu langsung kepincut sama tahu isi udang yang kayanya enak banget. Pas banget waktu itu lagi puasa, jadi kurang afdhol kalo bukanya ga pake gorengan ya kaaann, walaupun harga tahu goreng itu cukup bikin dompet meringis, hahaha. Pas dicobain emang rasanya enaaakk dan Isian udangnya juga bikin tambah rasanya enak. Karena jiwa mamak-mamak sangat lenkat, besok-besok langsung bikin sendiri aja, ga lagi-lagi jajan tahu di resto itu. Bikin sendiri lebih puas dan pastinya lebih mure doongg ;p

Bebikin cemilan tahu begini biasanya juga bisa dilakukan kalo saya punya toge dan kol dari sisa masak soto ayam. Sisanya tinggal sedikit sih, tapi suka sayang kalo buang-buang makanan gitu yaa, suka merasa bersalah. Hehe. Karena sampah makanan kan juga ga bagus yaa kalau menumpuk. Jadi tinggal tambahin bumbu, jadi deh makanan cihuy dan ga jadi kebuang.

Sedikit intermezo yaa, beberapa kali ikut dengerin sharing tentang sampah, ternyata sampah makanan juga harus kita kurangi lho. Jadi sebisa mungkin saya sekarang juga mengurangi sampah makanan. Memanfaatkan bahan sisa makanan lain menjadi masakan baru adalah salah satu caranya, sehingga tidak ada makanan yang terbuang sia-sia. Selain itu, ketika kita mengambil makanan usahakan secukupnya jadi tidak ada yang bersisa dan dibuang, atau pas kita makan di resto dan tidak habis bisa dibawa pulang dan dimakan kembali. Mulai dari hal-hal simple aja, kalau kita lakukan bersama pasti bisa memberikan dampak yang besar.

Baca juga: Resep Martabak Telur Daging Cincang

Balik lagi ke Resep Tahu Isi Udang ala resto ini, kalau tahu belum mau digoreng semua, tahu yang belum dilapisi bahan pelapis bisa disimpan dulu di kulkas dalam wadah bersih yang tertutup rapat, dan dikeluarkan jika akan digoreng (hanya tahan 3 hari, kalau mau Lebih tahan lama simpan di freezer)

Bahan

  • 200gr udang kupas, cincang kasar
  • 20 tahu coklat, kerat di salah satu sisi sampingnya
  • 250 gr toge
  • 200 gr kol, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 15 buah cabe rawit merah, iris (kalau suka pedas bisa ditambahkan sesuai selera)
  • Garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera

Bahan tepung lapisan

  • 1 sdm tepung serbaguna
  • 2-3 sdm tepung bumbu
  • Air secukupnya

Cara membuat

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna
  2. Tambahkan kol dan toge, aduk rata. Masak sebentar (tidak perlu menambahkan air, karena akan keluar air dengan sendirinya
  3. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak jangan terlalu lama, jika rasanya sudah pas matikan api dan biarkan Isian dingin
  4. Masukkan bahan isian ke dalam tahu. Gulingkan tahu ke dalam larutan pelapis, lalu goreng hingga kecoklatan