Beberapa hari ini udah mulai sering hujan dan biasanya hujan hampir seharian, enaknya makan yang anget-anget pastinya seperti resep sup kambing di cuaca kaya gini. Masih dalam rangka memanfaatkan daging kurban, lumayan kaan hemat uang belanja, hahaha. Bosen juga kalau cuma dibakar, karena udah keseringan. Jadi pengen yang berkuah-kuah seger, jadilah dibuat resep sup kambing ini.
Baca juga: Resep Sup Iga Sapi
Awalnya orang rumah meragukan hasil masakan sop kambing ini karena saya belom pernah sama sekali mengolah daging kambing jadi menu sup dan resep sup kambing ini kan cenderung sederhana bumbunya. Takutnya ada bau-bau yang ga diinginkan, hahaha. Tapi ga usah takut bau, karena ada rempah-rempah yang bikin baunya hilang. Alhamdulillah hasilnya enak, ga ada bau-bau kambing sama sekali. Langsung jumawa ini yang masak, hahaha. Tapi sayangnya ini masaknya udah lama. Ini yang nulis resep masih belum tau malam ini mau makan apa karena belom sempet masak hari ini, haahaha cediihh.
Jangan lupa dicoba yaaa, seriuuss ini enaaakk. Sebagai orang yang ga suka daging kambing, aku approved sama rasanya. Makannya pas lagi anget pake sambel, kecap dan dikucurin jeruk sedikit, mmm nikmaaattt..
Bahan
- 750gr – 1kg daging kambing (saya menggunakan yang campur tulang)
- 2 ruas jahe, memarkan
- 4cm kayu manis
- 7 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 buah tomat, poting dadu besar
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Garam dan kaldu jamur sesuai selera
- Air untuk merebus
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ sdt merica
Cara membuat
- Didihkan air (pastikan airnya sudah mendidih sebelum memasukkan daging), masukkan daging. Rebus dengan jahe, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Jika ada kotorang yang mengapung (buih berwarna coklat, ambil dengan sendok sayur dan buang)
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke dalam rebusan daging dan masak hingga daging empuk
- Bumbui dengan garam dan kaldu jamur, lalu masukkan tomat dan daun bawang
- Jika rasa sudah pas, matikan api dan sajikan hangat
