Minggu ini masak sop oyong 2x, karena udah terlanjur beli oyong eh si mba pulang dari kampung bawain oleh-oleh oyong juga, jadilah kita eksekusi resep sop oyong ini lagi. Sayang soalnya kalo ga buru-buru dimasak, nanti si oyong keburu ga seger lagi. Dan memang oyong itu paling pas kalau dibuat sejenis sop bening. Makan sayur dengan kuah kaldunya jadi segeerr, sehat pula yaa.
Baca juga; Resep Brokoli Udang Saus Tiram
Kalau masak sop begini saya selalu merebus sayurnya secara terpisah, jadi si sayur ga kerendem terus di kuah sayur. Kenapa saya pisahkan begini, tujuannya supaya sayurnya ini ga layu karena ikut kemasak terus pas kita lagi angetin kuah sayurnya. Karena pasti kalau makan sayur berkuah begini enaknya kan anget-anget, jadi pasti si kuah ini akan kita hangatkan lebih dari sekali. Nah, untuk menjada si sayur-sayur tetap dalam keadaan segar dan kandungan vitaminnya juga terjaga, saya pisahkan sendiri. Jadi ketika kita mau makan, kuah sudah mulai hangat, tinggal masukin sayurnya trs rebus sebentar aja.
Dengan mengikuti resep sop oyong ini, sayur sop aman walaupun dimakan untuk seharian. Sayurnya tetep segeerr, ga usah takut lagi kandungan vitaminnya ilang karena kelaamaan dimasak. Tampilannya pun tetep cantik, karena warna sayurnya masih tetap segar ga layu.
Bahan
- 2 buah oyong ukuran besar, kupas dan potong
- 2 buah wortel, kupas dan potong
- 150gr daging tulangan
- 100 gr fillet ayam, potong dadu
- 5 buah bakso sapi, potong-potong
- 2 batang seledri dan bawang bombay, iris asal
- 3 siung bawang putih, memarkan
- Garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Margarine untuk menumis
- Air secukupnya
Pelengkap
- Cabe rawit iris
Cara membuat
- Rebus daging tulangan hingga empuk
- Tumis bawang putih dengan margarine hingga kecoklatan, lalu masukkan ke dalam air rebusan daging
- Tambahkan fillet ayam dan bakso. Masak sebentar
- Masukkan wortel, masak hingga setengah matang. Lalu tambahkan oyong, daun bawang dan seledri, masak sebentar (oyong tidak perlu waktu lama untuk matang)
- Bumbui dengan garam, merica, kaldu jamur sesuai selera
- Jika rasa sudah pas, matikan api dan taburi dengan bawang goreng
