Resep Singkong Thailand ini dieksekusi setelah 3 hari menggali mood buat mengolah singkong hasil laper mata di tukang sayur ;p Pas ke tukang sayur liat singkong entah kenapa hasrat untuk membelinya besar sekali, tiba-tiba udah masuk kantong belanjaan aja nih singkong. Tapi pas sampe rumah, hasrat buat masaknya ga ada. Hahaha bagaimana iniii. Ada yang suka begitu juga ga siiihh? Laper mata di tukang sayur itu memang sangat berbahaya.
Baca juga: Resep Bubur Sumsum Lembut
Akhirnya teronggok lah ini singkon di pojokan dapur. Karena takut singkongnya keburu jelek, dikupasin kulitnya sama ibu terus disimpan di kulkas dengan direndam air biar awet. Setelah 3 hari singkong ini anteng dalem kulkas, akhirnya dengan kekuatan bulan kita karyakan singkong ini menjadi Singkong Thailand. Niatnya mau kaya singkong Thailand yang dijual di Mall Ambassador itu lhooo, yang jualannya bubur-bubur manis dan selalu saja ramai.
Resep singkong thailand -nya nyontek mba Endang @justtryandtaste dengan beberapa penyesuaian. Hasilnya? Ga usah jauh-jauh ke kuningan lah kalo mau mam singkong Thailand maknyus gini. Resepnya mba Endang memang tak usah diragukan lagi ;p Saya sengaja skip susu bubuk karena orang di rumah itu ga terlalu suka makanan yang berbau susu. Dan lagi di dalam adonan singkong sudah dicampur keju, jadi sudah ada unsur creamy-creamy dari keju. Kalau yang mau ditambah susu silakan yaa, karena resep aslinya memang pakai susu bubuk. Hehe
Bahan singkong
- 500gr singkong, potong menjadi 3-4 bagian dan belah memanjang di tengah
- Air untuk merebus
- ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 50gr parutan keju
Bahan saus
- 65ml santan instan
- 500ml air
- 125gr gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanili
- 3 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat
- Rebus singkong dengan daun pandan dan garam hingga singkong empuk
- Tiriskan singkong, lumatkan dengan sendok atau alat penghancur kentang hingga singkong lembut, buang serat-seratnya. Kemudian campur singkong dengan gula dan keju (lumatkan dalam keadaan panas sehingga lebih mudah dan gula juga bisa larut. Sisihkan
- Saus: Campur semua bahan (kecuali larutan maizena), masak dengan apu kecil sambil terus diaduk hingga mulai mendidih. Masukkan larutan maizena dan aduk terus hingga kuah mengental
- Sajikan singkong Thailand dingin atau hangat sesuai selera dengan sausnya
