Buat kamu yang suka malas masak (*termasuk saya, hahaha), resep Sapo Tahu Seafood ini bisa jadi solusi yang jitu. Karena dengan masak satu jenis sayur ini, sudah 2 in 1 alias sayur dan lauk sudah menjadi satu di dalamnya. Berbagai macam sayur dan protein ada dalam menu ini, jadi dengan masak ini aja sebenernya udah ga perlu sediain lauk pendamping lagi. Udah komplit semuanya adaaa, hehe.

Sungguh praktis bukaaan, hahaha. Kalau makan Sapo Tahu Seafood ini biasanya saya udah ga tambahin nasi lagi. Sengaja banyakin sayurnya biar asupan sayurnya banyak. Bukannya sok diet, tapi saya nya aja yang emang kurang suka makan sayur yang agak berkuah gini pakai nasi. Lebih enak digadoin aja, apalagi ditambah sama irisan cabe rawit. Mmm, bikin makin semangat deh makannya.

Baca juga: Resep Udang Saus Padang

Cepetan bikin yaa, dijamin ga akan nyesel deh ikutin resep Sapo Tahu Seafood ini ;p

Bahan

  • 1 buah egg tofu, potong setebal 1cm dan goreng hingga permukaannya berkulit (coklat dan kering)
  • 100 gr jamur kuping
  • 100 gr jamur champignon
  • 100 gr udang, kupas kulit dan buang kepalanya
  • 100 gr cumi-cumi, iris setebal 1cm
  • 100 gr wortel, iris miring tipis
  • 100 gr brokoli, potong per kuntum
  • 100 gr kembang kol, potong per kuntum
  • 2 ikat pokcoy
  • 2 batang daun bawang, iris miring setebal 0.5cm

Bumbu

  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • ¼ bawang bombay, cincang halus
  • 2cm jahe, kupas kulitnya dan pipihkan
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm maizena, larutkan dengan air (bisa ditambahkan jika kurang kental)
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bombay hingga harum
  2. Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna, kemudian masukkan juga jamur, wortel dan kembang kol
  3. Tambahkan air dan bumbu-bumbu lain. Masak hingga sayur hamper matang
  4. Masukkan brokoli dan tofu, kemudian terakhir sawi
  5. Kentalkan kuah dengan larutan maizena dan tambahkan daun bawang

Tips: Untuk menggoreng tofu, memang membutuhkan minyak yang agak banyak dan panas. Supaya ga buang-buang minyak terlalu banyak, gunakan wajan kecil yang cekung yaa lalu dibuat 2x goreng saja.