Karena sekarang lebih sering masak sendiri kadang perbendaharaan menu udah mulai menipis ya, setelah ngubek sana sini akhirnya saya mencoba resep sambal teri kacang panjang ini. Saking bingungnya, saya udah mulai buka-buka buku resep buat cari inspirasi menu masak. Sampai primbon buku resep lama ibu saya pun saya bongkar demi mendapatkan ide buat masak.
Karena kadang suka bosen juga kalo yang dimasak itu masakan yang biasanya dan itu-itu aja. Hahaha gaya banget yaa, tapi emang suka begituu biar semangat gituu pas masak karena semacam ada challenge masak menu baru ;p Kan jadi semacam penasaran juga kira-kira nanti rasanya kaya apa yaa, sukses apa ga yaa. Dan kalau hasilnya ternyata enak dan orang rumah suka, jadi ada kepuasan dan bikin hepi. Siapa yang suka ngerasa gini juga hayooo, hehe nyari temen.
Setelah mencari ilham, akhirnya menu baru jatuh pada resep sambal teri kacang panjang dari buku resep xanderskitchen. Untuk takarannya agak diganti sedikit sesuai dengan stock yang ada di rumah. Soal rasa udah ga perlu diragukan lagi yaa, udah pasti enak doong ;p
Bahan
- 100 gr teri medan, goreng kering
- 8 helai kacang panjang, potong memanjang
Bumbu halus
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabe rawit merah
- 10 siung bawang merah
- ½ buah tomat
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat
- Panaskan sedikit minyak , goreng kacang panjang sebentar, lalu sisihkan
- Dengan sisa minyak menggoreng kacang panjang, goreng teri hingga kering, sisihkan
- Tumis bumbu halus dengan sisa minyak (sesuaikan jumlahnya, jika terlalu banyak dikurangi hingga kira-kira 3 sdm). Tumis hingga bumbu wangi dan matang.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. *jangan menggunakan garam terlalu banyak karena teri sudah memberikan rasa asin
- Masukkan kacang panjang dan teri, aduk rata. Jika rasa sudah pas, matikan api dan sajikan
