Ini dia resep sambal terasi andalan yang bisa bikin selera makan membludak. Seperti kebanyakan orang Indonesia pada umumnya, saya juga menganggap keberadaan sambal sebagai pelengkap makanan itu penting. Rasanya hampa begitu, kalau misalnya makan lauk tanpa ada sambal. Makanan apapun, kalau ditambah sambal itu seperti penggugah selera, pelengkap menu makanan deh pokoknya.

Baca juga: Resep Sambal Matah

Sambal terasi ini cocok untuk dimakan bersama berbagai jenis lauk pauk. Mau dimakan pakai ikan goreng, lele goreng, ayam goreng, atau telor ceplok sekalipun tetep bisa ngabisin nasi di rice cooker. Hahaha. Rasa manis dan asinnya itu pas sekali, tidak berlebihan dan tidak mendominasi. Jadi tidak menutupi rasa gurih dari lauk pauk, namun bisa menambah kenikmatan saat makan.

Buat yang lagi diet, sambal ini juga enak banget buat gadoin lalap sayur. Potongan timun, daun selada, bayam rebus, labu rebus, atau jenis lalap lainnya juga enak bangeettt digadoin sama sambal terasi ini. Duuhh, ini ngetik resepnya aja kenapa saya jadi pengen sambelnya juga yaa. Langsung eksekusi juga deh resep sambal terasi abis ini. Cara buatnya pun gampang banget, jadi ga perlu ditunda-tunda masaknya ;p

Kalau bikin sambal seperti ini, sengaja saya buat agak banyak supaya ga rebutan sama ibu. Ini merupakan hal yang sangat penting, demi keharmonisan saat di meja makan. Hahaha. Bisa membuat retak hubungan kalo urusan sambel begini, jadi saya harus antisipas. Hahaha

Bahan

  • 20 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat, belah menjadi 4 bagian
  • 20 cabai merah keriting
  • 10 cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat

  1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting dan tomat hingga layu. Tiriskan
  2. Uleg bahan sambal yang sudah digoreng tadi dengan terasi, garam dan gula sesuai selera.
  3. Terakhir, siram sambal dengan minyak panas. Aduk rata
  4. Sajikan sambal dengan lalapan dan lauk pauk sesuai selera