Ga pernah bosen dengan dunia persambalan, kali ini giliran resep sambal cumi petai yang sungguh menggoda. Entah kenapa kalo makannya pakai cumi asin begini berasa kaya semangat gitu yaa mau ngunyah, hahaha. Kali ini si cumi mau saya masak ala-ala sambal cumi yang kemarin-kemarin sempat ngehits. Niatnya sih mau pakai baby cumi yg kicik-kicik itu, tapi susah euy nyarinya. Ini udah ukuran paling mini yang ada di pasar. Udah ga baby lagi cuminya, mungkin ini teenager yaa itungannya. Hahaha.
Yaudah ga papa jangan cedih yah, yang penting rasanyaa. Di resep ini memang sengaja berlimpah bumbunya, sesuai judulnya ini ‘sambal cumi’ bukan ‘cumi sambal’, hehe. Dan karena campuran cabai yang saya gunakan dominan cabai rawit, alhasil rasanya jadi pedes banget. Kalau saya sih doyan, tapi pak suami baru beberapa suap aja udah langsung gobyos dan perutnya panas. Jadi kalau yang ga terlalu tahan pedas, mix cabainya bisa dominan ke cabai keriting aja yaa, silakan sesuaikan sama ketahanan lidah dan perut masing-masing.
Baca juga: Resep Udang Saus Padang
Buat yang ga suka petai juga bisa di skip ga papa, rasanya akan tetep yahud kok, hehe. Kebetulan saya pribadi juga ga terlalu suka petai, tapi ini pakai sedikit buat kasih aroma aja karena entah mengapa kalau di dalam masakan ada petai itu terasa berbeda. Padahal makannya ga doyan, tapi aroma yang timbul dalam masakan itu memang khas. Hahaha yaa begitulah yaa, jadi resep sambal cumi petai ini bisa dikreasikan kembali sesuka hati. Ditambah daun jeruk juga oke, bikin wanginya tambah sedap 🙂
Bahan
- 250gr cumi asin
- 200gr bawang merah
- 5 bawang putih
- 200gr cabai (mix cabai rawit dan keriting, saya gunakan rawit lbh banyak, silakan disesuaikan dengan selera pedas masing2)
- 125ml minyak goreng
- 1 papan petai
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat
- Rendam cumi 15-30 menit, lalu tiriskan
- Goreng cumi dengan minyak hingga sedikit berubah warna, lalu angkat dan tiriskan
- Dengan minyak sisa menggoreng cumi, goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum dan layu
- Haluskan bumbu sambal yang sudah digoreng tadi agak kasar (bisa menggunakan uleg atau food processor)
- Tumis sambal dengan minyak sisa menggoreng cumi dan bumbu tadi hingga harum (gunakan api kecil agar bumbu tidak cepat gosong)
- Masukkan cumi dan petai, aduk rata
- Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera (hati-hati penggunaan garam karena cumi sudah ada rasa asin)
- Masak sebentar, koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan
