Sebagai pecinta pedas, berasa wajib doong share resep oseng mercon daging yang sarat akan cabai dan rasa yang pastinya pedaaasss. Gegara liat postingan orang makan oseng mercon daging jadi kepikiran terus kaan jadinyaa. Sebenernya saya belum pernah cobain makan oseng mercon yang asli. Ada warung-warung terkenal di Jogja yang biasanya jual menu ini. Tapi karena bukanya selalu malam dan antrinya agak ga normal, jadi belum kesampean icip-icip makanan ini.

Baca juga: Resep Homemade Beef Burger

Daripada kelamaan ngiler, mending langsung nyoba masak sendiri aja kan yaa. Kebetulan punya simpenan tetelan daging dikulkas, jadi mari segera dieksekusi. Saya sering banget bilang kebetulan punya stock ini, punya stock itu. Sebenarnya ini kebetulan yang disengaja, hahahha. Jadi macam daging-dagingan, ayam fillet, bakso atau seafood saya usahakan selalu ada stock di rumah. Karena pasti akan kepakai, jadi kalau kepepet mau masak sesuatu tapi ga sempat belanja atau lagi repot, tinggal buka kulkas dan memanfaatkan yang ada untuk dimasak yang sekedip mata jadi (walaupun ini mustahil, hahaha).

Jadi, pas lagi ngiler banget resep oseng mercon daging ini pas banget kaan buka kulkas ada si tetelan. Tetelan yang saya beli ini kebetulan bagus, lemaknya ga begitu banyak. Mengurangi sedikit rasa bersalah lah yaa, karena tidak terlalu banyak si lemak-lemak yang bandel itu, hahaha. Daging ini beli di tukang sayur langganan deket rumah. Jadi sekarang kalau butuh tetelan langsung aja wa si mba sayur, besoknya langsung diambil deh. Sungguh bahagia ya, jaman sekarang beli sayur aja begitu mudah bisa wa aja si mbanya..

Bahan

  • 500 gr tetelan daging, potong dadu
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm kecap
  • Garam, gula, kaldu jamur sesuai selera

Bumbu (uleg kasar)

  • 10 cabai keriting
  • 10 cabai rawit
  • 15 bawang merah
  •  5 bawang putih

Cara membuat

  1. Rebus daging tetelan hingga empuk
  2. Tumis bumbu hingga wangi. Bumbui dengan kecap, garam, gula dan kaldu jamur
  3. Masukkan potongan daging, masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering agar tidak gosong
  4. Jika bumbu sudah meresap dan rasa sudah pas, matikan api dan sajikan