Udah lama banget pengen masak resep nasi liwet ini sebenernya. Entah mengapa maju mundur terus. Kadang suka lupa beli terinya lah atau pas bahannya udah siap semua malah kelupaan beli beras putih. Soalnya di rumah makannya nasi merah, jadi kalau mau masak beginian kudu beli beras putih dulu, hehe.
Baca juga: Resep Nasi Kuning Rice Cooker
Awalnya mau pake panci kastrol yang biasa buat liwet ituu, tapi kayanya harus pake ngebongkar gudang dulu buat nyari. Udah keburu males duluan deh kalo begitu ceritanya, hahaha. Akhirnya masak pake panci aja deh, kalo bisa pakai yang ga lengket yaahh supaya hati tetap riang gembira dan nasinya ga kebuang karena nempel-nempel di pinggiran atau dasar pancinya. Kalo saya kebetulan punya panci-panci anti lengket kesayangan merek Debellin Premium Cookware , bener-bener ga ada yang nempel lengket dan bersihinnya pun gampang. Saking cinta sama panci-pancinya, saya udah ngeracunin banyak orang buat ikutan pake juga ;p
Namanya juga perempuan yaa, kalo alat-alat masak di dapur oke, kan bikin semangat dan masaknya riang gembira, hehe. Dan seneng banget pertama kali bikin resep nasi liwet dan alhamdulillah sakseeiiss. Nikmat banget ya Allah dimakan sama tumis oncom. Masha Allah, ga usah yang neko-neko makan begini aja udah nikmat tiada tara. Alhamdulillaah..
Bahan
- 2 ½ gelas beras
- 6 siung bawang merah, iris
- 2 buah cabe merah besar, iris serong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt gula
- 50gr teri, goreng hingga matang
- 1 papan petai, belah menjadi 2 bagian
- 10 buah cabe rawit merah, buang tangkainya
- Air secukupnya untuk memasak nasi
Cara membuat
- Tumis bawang merah dengan minyak bekas menggoreng ikan teri hingga harum, kemudian masukkan irisan cabe merah besar. Tumis hingga cabe layu, sisihkan
- Cuci bersih beras, lalu pindahkan dalam panci (bisa menggunakan panci kastrol liwet), kalau saya menggunakan panci anti lengket. Beri air sesuai takaran biasa memasak nasi. Kemudian masukkan daun salam, serai, serta tumisan bawang merah dan cabe. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata
- Masak dengan api sedang besar sambil sesekali diaduk hingga air menyusut. Setelah airnya sudah habis, taburi nasi dengan ikan teri, pete dan cabe rawit di atasnya. Tutup panci dan masak kembali selama 15 menit dengan api kecil
- Sajikan nasi liwet dengan sambal, dan lauk pauk sesuai selera
