Tiba-tiba pak suami request kue cubit secara mendadak, langsunglah ubek-ubek nyari resep dan ketemu resep kue cubit no mixer ini. Mungkin lagi kangen jajan kali yaa. Baru request pagi, eh siangnya udah ditanyain. Okelah kalo gitu, kepengen banget ini kayanya yaa sampe ditanyain mulu, hahaha. Akhirnya baru sempet dibikinin beberapa hari lalu, hasil berguru youtube liat cara buatnya dan browsing cookpad buat resepnya. Pilihan jatuh ke resep yang di share oleh @tintinrayner . Tidak perlu diragukan lagi yaa kalo resep dari mba Tintin, hehe. Cara buat dan bahannya serba simple, no mixer pulaaa. Hepi deh pokoknya ini gampang banget dibuatnya.

Baca juga: Resep Kue Pukis Menul

Karena ga punya cetakan kue cubit, jadi pake cetakan kue lumpur mini. Cuma yaa itu, ini ngambil kue dari cetakannya rada sulit, ga punya cantolan kaya si abang kue cubit siih. Hahaha. Ini saya lebih suka versi ½ atau ¾ mateng, kuenya jadi super lembuutt, apalagi toppingnya diganti Nutella. Beuuhh ini dia nih yang ga ada di abang-abang, hehe. Sensasi rasanya udah pasti beda sama di abang-abang, hasil resep kue cubit no mixer ini sama2 enak tapi ga bisa disamain. Kue cubit abang-abang itu ada sensasi sendiri yang ga bisa disamain menurut saya. Tapi cukup mengobati rindu di kala pengen kue cubit ;p

Foto: Iwan Andryanto

Bahan

  • 150 gr tepung protein sedang
  • 100 gr gula pasir (bisa ditambahkan jika suka manis, takaran ini sudah pas untuk saya karena nanti diberi topping lagi di atasnya)
  • 2 butir telur ayam
  • 100 ml susu cair putih
  • 1 sdt baking powder double acting
  • ¼ sdt vanili bubuk atau vanilla essence
  • Topping sesuai selera: meses, Nutella, keju, kismis, dsb

Cara membuat

  1. Masukkan telur , vanilli bubuk, dan gula dalam wadah, kocok dengan whisker hingga gula sedikit larut
  2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
  3. Tambahkan tepung yang sudah dicampur dengan baking powder sambil diayak secara bertahap. Aduk hingga adonan licin tidak bergerindil
  4. Diamkan adonan sekitar 15-20 menit supaya baking powder bisa bekerja maksimal. Tandanya adalah adonan mengeluarkan gelembung ssetelah didiamkan
  5. Panasnya cetakan kue, oles margarine tipis-tipis ke seluruh permukaan cetakan agar tidak lengket
  6. Masukkan adonan ke dalam cetakan (jangan sampe terlalu penuh, cukup setengah atau ¾ nya saja karena adonan nanti akan mengembang). Gunakan api kecil saat memasak, kalau apinya besar nanti bawahnya cepet gosong
  7. Beri topping kemudian tutup cetakan dan masak hingga matang
  8. Jika suka yang ½ matang, adonan tidak perlu ditutup dan angkat selagi ½ matang (kue ini matangnya cepat sekali jadi jangan ditinggal-tinggal, khususnya yang mau versi ½ matang harus bener-bener diungguin