Resep Korean Garlic Cheese Bread

Aku tau ini udah so yesterday banget yaa, baru hari gini bikin resep Korean garlic cheese bread. Hahaha. Ga papah, aku emang anaknya anti mainstream ;p Setelah sekian lama, akhirnya ku eksekusi juga ini roti. Lebih ke rasa tanggung jawab terhadap cream cheese yang udah terlanjur dibeli entah kapan itu. Takut jadi mubazir kaaan, jadi harus dimasak. Resepnya aku pakai resep Nino’s Home dari youtube, enak liatin videonya, tenang, ga heboh, jd bisa ngerti cara buatnya, hehe.

Baca juga: Resep Butter Roll

Untuk rasa, jujur aku pribadi kurang suka perpaduan rasa garlic butter yang manis. Kalo kata orang-orang lain yang nyobain sih enak, dan emang kaya gini yaa rasanya, manis gurih gitu. Emang lidahku aja yg ndeso, di otak itu bayangannya kalo garlic yaa harusnya asin. Hahaha. Untuk roti dan creamcheesenya sih udah enak, cuma aku kurang sreg di bagian campuran garlic butternya. Tapi sebenernya yaa emang gini sih aslinya nampaknya. Next time pengen coba resep korean garlic cheese bread ini tapi yang versi asin aja deh, semoga disegerakan yaa ;p

Bahan Bread Bun

• 110 ml susu putih cair (suhu ruang)
• 30gr gula pasir
• 4gr ragi
• 250gr tepung Komachi (bisa diganti tepung protein tinggi)
• 3gr garam
• 1 butir telur
• 20gr unsalted butter

Creamcheese

• 200gr creamcheese (gunakan elle & vire for the best taste, atau anchor juga boleh)
• 30gr gula pasir
• 50gr cooking cream (resep asli menggunakan whipcream cair)

Garlic butter sauce

• 130gr unsalted butter, lelehkan
• 50gr bawang putih (gunakan bawang putih cutting agar lebih wangi)
• 1 butir telur
• 20gr madu
• 3gr parsley, cincang halus
• 30 gr susu kental manis

Topping

• 2 lembar smoke beef, potong dadu kecil (resep asli ga ada)

• 

• 

Cara membuat

1. Bread bun: campur susu, gula dan ragi, aduk rata. Masukkan tepung Komachi dan garam ke dalam mixer, aduk rata. Kemudian masukkan telur, aduk kembali sambil dituang campuran susu tadi sedikit demi sedikit (putar dengan speed rendah). Setelah setengah kalis, masukkan butter, dan mixer kembali hingga kalis elastis. Jika tidak memiliki mixer, bisa melakukan step yang sama dan uleni dengan tangan
2. Istirahatkan adonan 45-60 menit (mengembang 2x lipat), lalu kempiskan adonan. Uleni sebentar sekitar 2 menit, lalu bagi menjadi 4 bagian dan bulatkan. Istirahatkan kembali selama 30 menit, lalu panggang hingga matang dengan suhu 180°C selama 20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing)
3. Setelah roti matang, kita bisa membuat creamcheese dan garlic butter sambil menunggu roti dingin. Lalu setelah roti dingin, belah menjadi 6 atau 8 bagian tapi tidak putus
4. Creamcheese: Mixer cream hingga lembut, masukkan gula dan cooking cream, mixer kembali hingga semua tercampur rata dan gula larut. Kemudian masukkan ke dalam piping bag
5. Garlic butter sauce: Campur semua bahan jadi satu, aduk dengan whisker. Pastikan butter sudah dalam kondisi hangat ketika dicampur dengan telur.
6. Isi sela-sela roti dengan creamcheese, lalu balur dengan garlic butter sauce. Kemudian taruh pada loyang yang sudah dialasi bakin paper (agar tidak lengket). Taburi dengan potongan smoke beef di atasnya.
7. Panggang kembali selama 10-20 menit, kemudian sajikan