Baru pertama kali ini masak ikan gurame dan langsung dimasak pakai resep ikan gurame sambal matah ala-ala. Ala saya sendiri maksudnya, hehehe. Sambal matahnya ini saya bikin sesuai selera saya yaa, karena saya masak sebentar. Mungkin sebagian besar, umumnya sambal matah tidak dimasak tapi hanya disiram minyak panas. Tapi saya lebih suka kalau semua bahannya ditumis sebentar hingga agak layu, tidak perlu terlalu lama agar masih segar juga saat dimakan. Pada resep ikan gurame sambal matah ini juga saya tambahkan tomat supaya lebih seger dimakan sama ikan.

Baca juga: Resep Nila Bakar Kecap

Biasanya saya selalu masak jenis ikan yang agak kurang variatif, kalau ga ikan mas, ikan nila, ya ikan lele. Atau terkadang ikan selar yang digoreng kering. Tapi pas belanja kemarin, si tukang ikan sedikit “memaksa’ untuk beli gurami. Plus pakai diiming-iming pengurangan harga. Iman saya langsung lemah kaaann, dikasih diskon aja langsung goyang pertahanan hati ini. Padahal belum tau mau dimasak apa jugaaa.

Dan benar, sampai di rumah saya masih ga tau doong, ikan ini enaknya diapain. Mau masak tapi takut gagal, jadi malah ga kemasak-masak ini ikan. Setelah satu bulan lebih dia anteng di freezer, akhirnya ikan gurame ini dimasak jugaa. Karena saya doyan pedes, ikan ini akan saya masak dengan resep ikan gurame sambal matah. Alhamdulillaah, ga keburu jadi fossil diaaa. Hahahaha

Percobaan pertama resep ikan gurame sambal matah kali ini cukup sukseeess menurut saya #lah, masak sendiri bilang sukses sendiri ;p. Soalnya rasanya paass menurut saya, ga kalah kalo kita makan di resto-resto yang spesialis menyajikan ikan-ikanan berikut sambalnya yang lengkap. Ikan gurame digoreng kering, lalu disiram dengan sambal matah yang segar. Dimakan sama nasi anget dan sayur kangkung. Nikmat mana yang kau dustakan yaa mommy mommy ;p

Bahan Ikan Gurame

  • 1 ekor ikan gurami (berat ± 500gr), bersihkan dan kerat bagian sisinya
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam secukupnya

Bahan Sambal Matah

  • 20 buah cabe rawit, iris
  • 15 siung bawang merah, iris (tidak usah terlalu tipis)
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
  • 1 buah tomat (ukuran kecil), keluarkan bijinya dan iris dadu (optional)
  • 3 lembar daun jeruk
  • ½ sdt terasi
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak kedelai (minyak goreng) secukupnya
  • Foto: Iwan Andryanto

Cara membuat

  1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Setelah itu, balur ikan dengan garam secukupnya, diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang
  2. Sambal matah: Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai, daun jeruk dan serai hingga agak layu. Masukkan terasi, kemudian bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa
  3. Menumis tidak usah terlalu lama, hanya sampai bawang dan cabe agak layu dan harumnya sudah tercium. Matikan api
  4. Tuang sambal matah di atas ikan dan sajikan bersama nasi hangat