Kalau udah mati gaya keabisan ide masak ikan, yaa gini ini selalu pakai resep ikan goreng bumbu kuning. Ga akan pernah salah deh kalo masak ini, pendampingnya tahu goreng, tempe goreng sama sambal kecap atau sambal terasi. Dijamin si bapak happy makan ikan kriuk-kriuk sampe bagian kepala semua bersih dikerikitin. Hahaha ngerti gaa dikerikitin itu apaaa, dimakan semua gitu lhooo sisa cuma tulang yang bener-bener ga bisa dimakan. Hahaha.

Untuk jenis ikan yang cocok digoreng gini ada beberapa yaitu ikan nila, ikan ekor kuning, dan ikan gurami. Pokoknya ikan yang jenisnya tidak lembek, jadi pas digoreng bisa garing kriuk-kriuk. Menurut pengalaman pribadi, jenis seperti ikan mas kurang cocok. Karena pasti akan tetep sedikit basah jadi malah menyerap minyak. Ikan mas bisa juga digoreng tapi dibuat menu yang dibumbui lagi, seperti dibuat acar kuning dan pesmol.

Baca juga: Resep Nila Bakar Kecap

Tapi monggo yaa kalau ada yang punya preference ikan lain. Karena bumbu di resep ikan goreng bumbu kuning ini fleksible banget, mau diaplikasikan sama ikan kesukaan masing-masing ndak masalah. Karena perbendaharaan jenis ikan yang saya tau itu sangat minim, jadi yaa jenis ikan-ikan itu aja deh yang saya masak. Hahaha. Padahal banyak banget jenis ikan kalau liat di pasar, pengen nyoba masak tapi belom pede takut salah-salah. Next time semoga bisa lebih eksplor hasil laut yang melimpah ini yaa.

Bahan

  • 1 kg ikan nila (isi 3 atau 4 ekor)
  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu kuning (haluskan)

  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ½ sdt garam
  • ½ sdt kaldu jamur
  • ½ sdt merica

Pendamping

  • Tahu dan tempe goreng
  • Sambal kecap/sambal terasi

Cara membuat

  1. Cuci ikan hingga bersih, pastikan tidak ada sisa-sisa darah yang menempel agar tidak berbau amis. Belah ikan tapi tidak sampai putus atau kerat setiap sisinya. Lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan ± 15 menit
  2. Cuci kembali ikan dan tiriskan. Lalu balur ikan dengan bumbu kuning, ratakan ke setiap bagian ikan ikan. Diamkan ± 30 menit (atau bisa juga disiapkan malam sebelumnya sehingga besok tinggal goreng untuk menghemat waktu jika untuk sarapan)
  3. Goreng ikan nila hingga matang dan kering
  4. Sajikan ikan goreng dengan pendampingnya