Masih dalam rangka kebosanan, akhirnya lahirlah resep homemade kebab ini. Resep Tortilla hasil googling resepnya Mba Endang JTT dan searching di cookpad. Lalu utak atik sedikit dan jadilah resep di bawah ini. Apa daya yaa, hobi sama kerjaan semuanya berhubungan sama dapur, jadi kalo lagi bosen yaa upleknya di dapur lagi, dapur lagi, hahaha.
Baca juga: Resep Piscok Lumer Nutella
Saya udah suka sama formula resep ini, rasa kulitnya gurih dan teksturnya juga lembut. Emang rada effort waktu giling adonannya supaya tipis. Saran saya giling di permukaan yang ga lengket, tabur tepung di atasnya dan giling pakai rolling pin yang bisa muter akan lebih mudah. Tapi kalo adanya rolling pin biasa atau botol juga bisa dijadiin alat gilingnya. Tak ada rotan akarpun jadi yaa pokoknya kalo di dapur itu, hehe.
Kebetulan belum lama kemarin kan Idul Adha, jadi si kulit tortilla ini dijadikan kebab karena pasti kan lagi banyak yang punya stock daging. Niatnya supaya bisa jadi inspirasi menu masakan daging selain gulai, tongseng, atau dibakar gituu sebagai variasi. Apa daya tukang masaknya zok zibuk, baru bisa sempat nulis dan upload sekarang, hehe.
Ga papa deh yaa, siapa tau resep homemade kebab ini bisa jadi menu cemilan buat weekend nanti. Buat bareng si kecil juga seru, itung-itung bantuin giling kulit tortilla biar tangan ga pegel-pegel amant ;p Seru lhoo, kemarin saya juga dibantu keponakan, walopun ada yang agak berantakan, tapi ga papa biar mereka belajar, hehe.
Bahan
- 200 gr tepung serbguna (me: tepung segitiga)
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder (me: yang double acting)
- 40ml minyak
- 125 ml susu cair putih hangat sedikit panas
Cara membuat
- Masukkan tepung, garam dan baking powder, aduk rata
- Beri minyak, aduk dengan spatula
- Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah semua tercampur, bisa mulai uleni dengan tangan. Adonan akan terasa lengket di tangan, taburi tangan dengan sedikit tepung jika perlu. Uleni hingga adonan lembut kalis (saya uleni sekitar 5-10 menit). Tidak perlu kalis elastis, hanya sampai adonan tidak terasa lengket dan terasa lembut serta tidak bergumpal. Istirahatkan adonan selama 30 menit
- Bagi adonan dengan berat @40gr, bulatkan
- Giling adonan hingga lebarnya menjadi kurang lebih 20cm. Jangan lupa beri tepung pada alas agar tidak lengket, giling adonan setipis mungkin. Akan lebih mudah dengan menggunakan rolling pin yang bisa muter. Gantung adonan pada sisi mangkok agar tetap terjaga bentuknya
- Panaskan pan anti lengket, masukkan kulit tortilla yang sudah digiling tipis. Masak dengan api kecil sedang. Kulit tortilla akan bergelembung, teruskan hingga kedua sisinya berwarna sedikit kecoklatan. Simpan kulit tortilla yang sudah matang di dalam kain lap bersih. Jangan biarkan terkenan angin karena nanti akan menjadi keras dan patah saat digulung
