Kalau mampir ke cafe atau resto pasti menu ini ga lupa dipesan buat nyemil rame-rame, ternyata cara buatnya ga susah lho, resep fried crispy mushroom ini sangat simple. Cemilan yang bikinnya kilat tapi super enak, bisa dilihat dari bahan-bahannya aja minimalis banget kaann. Soal rasa, ga kalah sama jamur goreng yang suka kita pesen di resto.

Kadang kalau kita buat gorengan kriuknya suka terlalu keras, nah kalau ini garingnya pas ga keras. Renyahnya empuk tapi crispy. Gimana deskripsiinnya yaa, hahaha pokoknya gitu deh. Cobain sendiri aja ya biar ga penasaran ;p

Rahasia supaya crunchynya bisa lembut begini karena dari kuning telur. Telur yang berfungsi sebagai pengikat ini juga bisa membuat rasa makanan menjadi lebih gurih. Jadi wajib yaa untuk menambahkan kuning telur ini. Untuk jenis jamur yang digunakan bisa macam-macam ya, kalian juga bisa menggunakan jamur enoki, jamur champignon, atau jamur portobello. Hasilnya pasti akan sama-sama enak.

Baca juga: Resep Martabak Telur Daging Cincang

Ada beberapa tips dalam resep fried crispy mushroom ini supaya hasilnya maksimal. Jangan lupa meniriskan jamur setelah dicuci yaa, sambil sedikit diperas jika bisa karena jamur ini menyerap air. Supaya jamur ga lembek adonannya, kita harus mengeluarkan kandungan airnya terlebih dahulu. Dan saat menggoreng, kita masukkan jamurnya satu per satu yaa agar tidak saling menempel di penggorengan. Jadi semua jamur matang sempurna setiap bagiannya, ga ada yang tiba-tiba kaya bakwan karena nempel-nempel pas digoreng, hehe.

Bahan

  • 2 bungkus (250gr) jamur tiram, buang tangkainya, cuci bersih dan peras, tiriskan
  • 200gr (secukupnya) tepung bumbu (saya pakai merek tepung bumbu Kobe Kentucky Super Crispy)
  • 1 butir kuning telur

Cara membuat

  1. Suwir jamur menjadi 3 atau 4 bagian
  2. Masukkan kuning telur, aduk rata
  3. Gulingkan jamur di tepung bumbu sambil sedikit dicubit-cubit agar hasil gorengan bisa keriting dan crispy
  4. Goreng jamur dengan api sedang tapi panas hingga matang berwarna coklat keemasan (masukkan jamur satu persatu ke dalam penggorengan agar tidak menempel satu sama lain)