Resep dadar jagung ini adalah salah satu makanan kesukaan saya dari kecil. Mungkin orang lebih awam menyebut makanan ini bakwan jagung, tapi saya sekeluarga menyebutnya dadar jagung. Teksturnya memang agak berbeda dengan bakwan jagung ala masakan manado. Dadar jagung ini lebih lembut karena hampir keseluruhan jagung dihaluskan, walaupun masih ada teksturnya karena menghaluskannya dengan food processor. Cara asli resep dadar jagung ini asalnya dari ibuku dan sebenarnya jagungnya diulek bersama bumbu, tapi karena saya agak enggan sama ulek mengulek jadi semua bahannya kecuali telur, daun bawang dan tepung langsung saya masukin food processor, pencet dan jadi. Sungguh praktis bukaaan, haahahahh. Kalau ada yang simple kita ga perlu membuatnya ribet, teknologi itu memang diciptakan untuk mempermudah, heheheh..
Baca juga: Resep Tempe Penyet Sambal Kemangi
Dadar jagung ini biasanya dimakan sama sop sayur atau sama orak-arik wortel buncis. Enak bangeettt.. Biasanya saya kalau makan sayur sop itu ga suka pake nasi, jadi banyakin sayurnya aja dan karbonya dari kentang biasanya kalo isi sopnya ada kentang. Terus lauknya dadar jagung ini, duuhh nikmaatt.. Atau kalo lagi pengen kaya anak kecil yang makannya suka keringan, jadi cuma pake nasi, dadar jagung dan orak arik wortel buncis. Jadi nostalgia jaman kecil duluu, hehe
Bahan
- 2 buah jagung, dipipil
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Garam, ketumbar bubuk, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm tepung atau disesuaikan tekstur adonan
- 1 butir telur
Cara membuat
- Masukkan semua bahan, kecuali telur, daun bawang dan tepung ke dalam food processor. Lalu giling hingga semua bahan hancur dan tercampur rata (teksturnya memang tidak terlalu halus)
- Pindahkan adonan jagung dalam wadah, masukkan telur dan tepung, aduk rata. Untuk tepung banyaknya bisa disesuaikan dengan tekstur adonan. Jadi udah ga encer, tapi juga ga sekental adonan bakwan (tepung jangan terlalu banyak krn nanti dadar jagung bisa keras, tepung digunakan hanya agar adonan menyatu). Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata kembali
- Koreksi rasa, jika sudah pas bisa langsung digoreng hingga matang
