Resep cumi petai cabe ijo ini memang pas disajikan dalam rangka program penggemukan badan sekeluarga, hahaha. Cumi asin yang dimasak sambal ijo dan dicampur pete kayanya kemungkinan gagal ngabisin nasi di rice cooker kecil yaa. Kalo ga inget kolestrol sih sekalian digado-gadoin juga hayuk ini ya, sangat berbahayaaa.
Baca juga: Resep Sambal Cumi Petai
Mau dimakan sama nasi putih anget atau jadi lauk pendampik nasi liwet juga enak banget ini. Kalau mau lebih enak, pilih cumi asin yang kualitasnya bagus dengan ukuran yang kecil-kecil jadi cuminya ga alot dan empuk saat dimasak. Kebetulan ini lagi dapet cumi asin yang ada telurnya di dalem, duh jadi makin guriiih deh rasanya. Dan saya memang sengaja pilih cumi asin yang ukurannya tanggung-tanggung begini. Lebih enak dibanding yang besar kalau menurut saya. Kadang yang besar suka berasa sedikit alot. Atau kalau mau pakai baby cumi juga boleehh. Sayangnya di pasar belum nemu baby cumi, jadi pakai yang ada saja. Hehe
Biasanya kalau masak cabe ijo gini salah-salah bisa berasa langu si cabenya. Kuncinya tumis cabe dan bumbunya harus sampai benar-benar matang dan tanek. Dengan mengikuti resep cumi petai cabe ijo ini beserta langkah-langkahnya, dijamin ga akan ada bau-bau langu. Karena cabe ijo yang besar gini ga pedes, saya sengaja tambahin cabe rawit merah. Eh tapi tetep berasa belom begitu pedes, mungkin kalo ditambahin dikit lagi cabenya bisa makin mantep, ada sensasi huh hah huh hah dari si cabe rawit. Hahaha dasar orang Indonesia, kalo belom keringetan makannya yaa belom afdhol yaa ;p
Bahan
- 250gr cumi asin, rendam air panas 15 menit, tiriskan
- 10 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 10 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas masing-masing), iris serong
- 2 buah tomat hijau, iris
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 papan petai, belah menjadi 2 atau 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Panaskan minyak secukupnya (ga usah terlalu banyak), goreng cumi asin hingga berubah warna (sedikit lebih gelap), tiriskan
- Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau, cabai rawit bersama lengkuas dan daun salam dengan minyak bekas menggoreng cumi tadi (jika minyak terlalu banyak bisa dikurangi), hingga harum dan cabai layu matang
- Masukkan cumi, aduk rata. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera
- Tambahkan irisan tomat hijau, aduk rata
- Terakhir, masukkan petai. Masak sebentar, jika rasa sudah pas dan bumbu sudah meresap, matikan api dan sajikan
