Ini resep creamy mushroom sauce yang menurut saya seng ada lawan, hahaha ya kan masakan sendiri, bilang enak sendiri ;p Eh tapi beneran, ini mushroom sauce yang bener-bener berasa mushroomnya dan creamy teksturnya. Soalnya kadang suka sebel kalo mesen makanan yang pake creamy mushroom sauce tapi mushroomnya ga berasa. Jamurnya cuma formalitas aja di dalem sausnya, apalagi kalo dapet yang teksturnya cair, sediiih. Ditambah harga makanannya itu biasanya ga murah, karena makanan yang dimakan bersama saus jamur ini biasanya steak, cordon bleu, roasted chicken, dan lain-lain. Sudah pasti harganya ga murah dong yaaa. Jadi sebel banget pastinya kalo rasanya kurang sreg di lidah, hehehe.
Baca juga: Resep Garlic Butter
Tapi resep creamy mushroom sauce ini tak perlu diragukan, no kaleng-kaleng. Saus mushroom ini bener-bener idola, banyak juga yang udah recook dan cocok sama rasanya. Saus jamur ini juga multifungsi, bisa jadi pendamping berbagai macam masakan. Mulai dari saus untuk Homemade Steak, Broccoli and Cheese, Roasted Chicken, atau cocolan makan sayuran kukus. Setiap yang recook saus ini jg pada bilang enak. Dan pas saya bikin PO burger, creamy mushroom sauce ini juga yang jadi highlight orang-orang yang nyobain. Nahh, cobain deh resep ini dijamin berasaaa, enyakk!
Bahan:
- 125ml susu cair putih
- 50ml cooking cream
- 1 buah jamur Portobello (saya gunakan 1 saja arena ukurannya cukup besar, jamur bisa diganti dengan champignon/shitake tapi paling enak Portobello), cincang kasar
- 50-1005gr keju cepat leleh, parut
- Secukupnya butter
- Italian seasoning/Oregano
- Garam dan blackpepper/merica secukupnya
- Larutan tepung (1-2 sdt tepung, dilarutkan dengan sedikit air)
Cara membuat:
- Tumis jamur dengan butter hingga layu, tambahkan oregano, blackpepper, dan garam (jangan terlalu banyak karena sudah ada rasa asin dari keju
- Tuang susu dan cooking cream, lalu tambahkan keju parut, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk agar susu tidak pecah
- Setelah mulai mendidih, beri larutan tepung agar lebih kental. Masak hingga mendidih dan saus mengental (sesuaikan tingkat kekentalan sesuai selera)