Tiba-tiba lagi craving makan coklat tapi pengen yang beda, akhirnya cobain resep coffee brownie cookie ini. Entah kenapa suka banget perpaduan dark chocolate sama kopi, jadi manisnya tuh ga boring. Udah beberapa kali cobain resep yang sengaja memadukan coklat dengan kopi. Waktu itu sempet baca di salah satu artikel atau dari youtube, ternyata kopi itu bukan cuma nambahin flavor tapi juga memperkuat rasa si coklat itu sendiri. Pantesan aja yaa, Alhamdulillah sejauh ini belom pernah gagal memadukan resep yang ada kopi dan coklatnya.
Baca juga: Resep Soft Cookies
Dan kali ini sengaja bikin versi cookiesnya karena pengen versi yang lebih ringan dibanding brownies biasanya. Lalu hepi banget Ketika hasilnya meet my expectation. Rasanya mirip browniesnya starbucks tapi versi cookies. Luarnya crunchy, dalamnya chewy, perfectooo…. Buat pecinta coklat, wajib praktekin resep coffee brownie cookie ini ya!
Bahan
- 60 gr unsalted butter
- 100 gr dark chocolate (me: Callebaut finest belgian chocolate 811 dark callets)
- 1 sdt kopi bubuk instan (me: nescafe classic)
- 75 gr gula kastor
- 50 gr brown sugar
- 1 butir telur
Bahan kering (aduk rata)
- 65 gr tepung protein sedang
- ¼ sdt garam
- 15gr coklat bubuk
- ½ sdt baking powder (me: double acting)
Cara membuat
- Lelehkan cokat dengan cara di tim (masak di atas panci yang berisi air, pastikan bagian bawah wadah yang berisi coklat tidak menyentuh air dalam panci). Setelah coklat meleleh, tambahkan butter, masak hingga butter leleh. Angkat dari panci kemudian masukkan kopi instan, aduk rata hingga kopi larut, kemudian biarkan dingin
- Kocok telur, gula kastor dan brown sugar hingga gula larut (kira-kira 5 menit) atau kalau mau lebih cepat pakai mixer
- Masukkan lelehan coklat ke dalam kocokan telur dan gula, aduk rata
- Tambahkan campuran tepung, aduk rata kembali
- Ambil adonan dengan scoop ice cream, susun berjarak di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper
- Panggang dengan suhu 180°C selama 10-15 menit (silakan sesuaikan dengan karakteristik oven masing-masing). Setelah keluar dari oven biarkan sekitar 5 menit, lalu pindahkan ke cooling rack
