Iseng pas lagi belanja di toko bahan kue liat ada mousse instan dan langsung tertarik untuk beli karena cara bikinnya super gampang. Pas mau bikin kayanya lebih seru kalo chocolate mousse ini dibikin semacam cake jar gitu. Jadilah Chocolate Swiss Mousse Cake yang super enak dan super nyoklat. Perpaduan mousse cake yang manis dan cake nya dengan rasa pahit khas coklat pas banget menurut saya, rasanya mirip dan hampir sama kaya Chocolate Devil Cake di toko kue yang terkenal itu. Cara buatnya juga gampang, beneran harus cobain ya ga akan nyesel! ;p

Baca juga: Resep Bread Pudding

Bahan Chocolate Swiss Cake

  • 4 butir telur
  • 2 kuning telur
  • 60gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier (SP/TBM)
  • 30 gr coklat bubuk
  • 30 gr tepung protein sedang
  • 10 gr susu bubuk
  • 10 gr tepung maizena
  • 20 gr unsalted butter, cairkan
  • ½ sdt vanilla essence

Bahan Chocolate Mousse

  • 125 gr Chocolate Mousse Powder (mousse instan, bisa dibeli di supermarket atau toko bahan kue)
  • 250 ml susu cair

Topping

  • Remahan chocolate cake
  • Kacang sangrai

Cara membuat

  1. Chocolate Swiss Cake: campur telur, gula, emulsifier dan mixer dengan kecepatan tinggi ±10 menit sampai adonan berwarna putih, telur kaku dan mengembang. Kemudian masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk, coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diayak. Setelah itu tuang butter cair dan vanilla essence, aduk hingga rata
  2. Tuang adonan ke dalam Loyang uk.20×20 yang sudah dialasi kertas roti. Oven hingga kue matang ±30 menit (lama memanggang sesuaikan dengan oven masing-masing). Dinginkan
  3. Chocolate mousse: campur chocolate mousse powder dan susu cair hingga rata, mixer dengan kecepatan sedang selama 2 menit dan lanjutkan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit
  4. Cetak chocolate swiss cake dengan ring cutter dengan besar sesuai dengan wadah, susun chocolate cake lalu tuang chocolate mousse di atasnya dan ulangi hingga 3 layer
  5. Taburi remahan cake dan kacang sangrai sebagai garnish
  6. Masukkan dalam kulkas selama 1,5 jam dan sajikan