Udah lama banget ga masak makanan ini, dulu sering banget bikin resep chili ala Meksiko ini buat menu weekend di rumah. Salah satu makanan favorit yang biasanya makannya bareng sama garlic bread. Enak banget dimakan anget-anget dengan kondisi garlic bread yang fresh masih crunchy. Terus pas dicelup ke chilinya jadi garing-garing basah gitu. Enaaakk bangeettt ya Allah.. Kalau pas hujan bosen makan bakso, makan chili biar kek orang bule juga boleee, hehe. Sama-sama bikin anget perut juga dan cukup ngenyangin juga.
Baca juga: Resep Portobello Mushroom Burger
Resep chili ala Meksiko ini simple diajarin sama Bapak, cuma aku modif ditambahin jamur. Aku ga tau pasti resep asli khas Meksiko nya gimana, tapi yang jelas resep ini enak dan bisa diterima di lidah orang Indonesia. Emang bapakku itu the best kalau masak-masak gini. Dulu beliau kerjanya sama orang dari berbagai macam Negara, jadi kadang suka mengkreasikan resep makanan luar ala sendiri di rumah. No wonder yaa anaknya suka banget ngendon di dapur, ibuku suka bikin kue, bapakku suka masak. Dan ada beberapa makanan yang cuma Bapak lah yang bisa masak seenak ituuu, menurut anak-anaknya, hehe. Kangeenn Pak, aku bagi-bagiin resepnya yaa supaya bisa pada cobain enaknya ;p
Bahan
- 175 gr daging giling
- 250 gr kacang merah, rebus hingga empuk dan tiriskan
- 150 gr jamur champignon, iris
- 125 ml saus tomat
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah paprika hijau, buang bijinya, iris
- 1 Sdm maizena, larutkan dengan sedikit air (bisa kurang atau lebih)
- Garam dan blackpepper secukupnya
- Margarine untuk menumis
- Air secukupnya
Cara membuat
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga matang dan harum
- Tambahkan paprika dan jamur, masak sebentar. Kemudian masukkan daging giling, bumbui dengan garam dan blackpepper secukupnya, lalu masak hingga daging matang
- Masukkan saus tomat dan kacang merah, beri sedikit air, aduk rata dan masak sebentar
- Tes rasa, Jika rasa sudah pas, tuang larutan maizenan sedikit demi sedikit hingga kekentalannya seperti yang diinginkan
- Sajikan selagi hangat dengan garlic bread
