Konon katanya, resep roti butter roll ini disebut butter roll karena penggunaan butternya yang lebih banyak dan bentuknya yang di roll seperti bentuk croissant gitu. Resepnya intip dari @liliana.wijaya68, yang asalnya dari resep butter roll nya @icenguik. Tapi aku bikinnya jadi versi roti isi, bebaas dibentuk sesuka hati yang baking, hahaha. Ada yang dibiarin manis kosong dan ada yang diisi pake coklat, coklat keju, keju dan pisang keju.
Baca juga: Resep Cinnamon Roll
Dan ternyata rasanya beneran enaaaak, ini akan jadi resep roti favoritkuuu, hehe. Memang bahan-bahan yang berkualitas itu ga akan pernah bohong yaa, hasil bakingnya pasti premium juga rasanya. Roti ini empuuukk tanpa bantuan bread improver. Wangi rotinya pun haruum banget, ga usah ditanya lagi, wong isinya full butter. Ditambah lagi setelah matang kita oles butter lagi. Langsung kinclong dan wanginya kemana-mana, hehe.
Foto: Iwan Andryanto 
Foto: Iwan Andryanto
Bahan
- 300gr tepung protein tinggi (saya menggunakan Komachi)
- 15gr susu bubuk
- 55gr gula pasir (aslinya 40gr)
- 4gr ragi
- Timbang 1 kuning telur + susu cair dingin hingga beratnya menjadi 204gr
- 50gr unsalted butter
- 3gr garam
Isian roti
- Pisang raja
- Keju (saya pakai keju kraft milky soft, enak lembut utk isian roti)
- Tulip chocolate filling/meses
Cara membuat
- Campur semua bahan kering pada mixing bowl: tepung, susu bubuk, gula pasir, dan ragi. Aduk perlahan dengan kecepatan rendah sambil tuang cairan susu sedikit demi sedikit. Setelah setengah kalis, masukkan butter dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis
- Bulatkan adonan, istirahatkan 45 menit (sampai mengembang 2x lipat). Kempiskan adonan, uleni dengan tangan sebentar (gerakannya lembut), bagi adonan sesuai selera, bulatkan dan istirahatkan kembali 10 menit
- Gilas adonan agar semua udara yang terperangkap bisa keluar, isi dan bentuk roti sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah dioles mentega/carlo atau dialasi baking paper. Istirahatkan kembali roti selama 1-1,5 jam (tergantung suhu ruangan)
- Oven roti dengan suhu 180° selama 20 menit (sesuaikan dengan oven masing—masing)
- Setelah keluar oven, olesi dengan unsalted butter agar roti mengkilat dan lembut. Simpan roti di dalam plastic atau wadah kedap udara
