Lebaran kemarin dibawain banyak buah sama adek ipar, banyak varian buah dan termasuk pisang yang akhirnya dipakai buat eksekusi resep banana bread ini. Maklum di rumah di rumah cuma bertiga, pisangnya jadi ga kemakan. Tapiii tentu saja aku tidak rela jika membuang-buang makanan. Pisang langsung duluan masuk kulkas, terus langsung nyari aplikasi menu yang pake pisang, hehe. Jadilah resep banana bread ini, yang langsung jadi favorit di rumah. Resepnya pakai resep Putri Habibie dengan beberapa penyesuaian dan sedikit perubahan.
Baca juga: Resep Kue Marmer Jadul
Kue ini enak banget dimakan pas baru banget keluar oven lagi anget-anget gituu. Luarnya garing tapi dalemnya lembuuuttt. Bahan-bahannya pun juga ga aneh-aneh. Jadiii, yang punya pisang kebanyakan atau udah kematengan, plis plis jangan main langsung buang yaa, sayaaangg. Dimasak aja, bisa jadi kue yang bakal jadi rebutan pasti. Cara buatnya pun gampang banget, tinggal aduk-aduk campur, tuang ke cetakan terus dipanggang. No ribet-ribet club, ga perlu mixer, cuma modal spatula sama whisker.
Bahan A
- 300 gr tepung protein sedang
- ½ sdt bubuk kayu manis
- 2 sdt baking powder
Bahan B
- 3 butir telur
- 160 gr minyak
- 60 ml air
Bahan lainnya
- 3 buah pisang cavendish, potong-potong
- 100 gr gula pasir
- 50 gr palm sugar/brown sugar
- 50 gr choco chip (sesuai selera)
Cara membuat
- Dalam satu wadah, campur bahan A jadi satu. Lalu di wadah yang lain, kocok bahan B hingga tercampur rata
- Lumatkan pisang menggunakan whisker (asal saja tidak perlu sampai terlalu halus), masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Kemudian masukkan gula pasir dan palm sugar, aduk rata kembali
- Masukkan campuran pisang tadi ke campuran bahan A, sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisker. Aduknya perlahan saja, hanya sampai asal tercampur saja, tidak perlu terlalu lama atau sampai adonan licin, dan jangan mengaduk kencang karena bisa membuat hasil kuenya bantat dan keras
- Terakhir, masukkan choco chip dan aduk perlahan mengggunakan spatula
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin (me: pakai carlo), lalu panggang dengan suhu 180°C selama 45-60 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing)
