Suka merasa kalo jajan ayam kremes lumayan mahal, jadi kepikiran buat bikin resep ayam goreng kremes sendiri. Untuk ayamnya pakai resep ayam resep sendiri, yaitu ayam goreng kemiri, hanya kemiri dibuat sedikit aja karena ga butuh banyak limpahan bumbunya, udah ada si kremesan. Kalau udah bikin sendiri kaya gini kan mamak jadi hemat. Soalnya harga kremesan itu ternyata mahal juga yaa. Pernah suami minta extra kremesan pas jajan ayam kremes, satu toples kecil gitu harganya hampir 50ribu. Lumayan shock pas sampe toplesnya kecil bener, udah gitu dicemilin sebentar udah langsung abis. Jadi mending bikin sendiri aja kalo gitu yaa, walaupun agak repot sedikit, hehe
Baca juga: Resep Ayam Geprek Crispy Sambal Bawang
Untuk resep ayam goreng kremes ini, kremesanya pun pakai resep kremesan kesayangan, udah paling pas deh itu. Makan ayam kremes ini ditemenin nasi anget, berbagai macam lalap dan sambal bawang. Ya Allah, alhamdulillaah nikmaatt makan yang begini yaa.. Jangan lupa magic jar digembok biar pada ga nambah-nambah nasi ;p
Bahan ayam goreng
- 1 ekor ayam, potong jadi 8
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- Air secukupnya untuk ungkep ayam
Bumbu Kremes (Aduk semua bahan jadi satu kecuali baking powder)
- 125gr tepung sagu
- 3 sdm tepung beras
- 200ml air air + 100 ml santan instan (kalau mau lebih enak ganti air dengan air sisa ungkepan ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ¼ sdt kunyit bubuk (atau pakai kunyit asli)
- 1 kuning telur (jika inin tekstur lebih kokoh gunakan 1 telur utuh dengan putihnya)
- ½ sdt baking powder double action
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara membuat
- Haluskan semua bumbu ayam goreng kecuali daun salam, lengkuas, dan serai
- Ungkep ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas dan serai
- Sisakan air ungkepan ayam untuk membuat kremesan
- Setelah ayam diungkep, goreng ayam hingga matang dan kecoklatan
- Untuk kremesan: sebelum menggoreng kremesan, masukkan baking powder sesaat sebelumnya.
- Goreng adonan kremesan (kucuri adonan menggunakan saringan dengan posisi saringan sekitar 20-25cm di atas wajan berisi minyak panas dengan gerakan memutar)
- Setelah adonan mulai menyebar, tunggu adonan hingga kokoh, angkat ujungnya lalu dilipat. Goreng hingga berwarna coklat keemasan
