Menu ayam yang kalo udah mati gaya pasti yang kepikiran di otak saya cuma resep ayam goreng kemiri ini, hahaha. Gampang banget buatnya dan bisa ditinggal-tinggal pas lagi diungkep, jadi bisa sekalian multi tasking beberes atau masak menu kedua, hehe.

Resep ayam goreng kemiri ini juga cocok dijadikan pendamping dalam berbagai macam sayur. Mau makan bareng nasi uduk bisa, pakai tumis labu, tumis kacang panjang dan berbagai tumisan lain juga pas. Kalau mau makan sama yang kuah-kuah, disandingkan dengan sayur sop pun tak kalah nikmatnya.

Mau dimakan polos saja dengan nasi hangat pun juga tak masalah. Yang membuat ayam goreng ini istimewa adalah bumbunya. Saya biasa menyebutnya dengan kriwilan, hahaha bahasa apa pula ya ini. Tapi dari kecil saya menyebut sisa bumbu ayam yang digoreng ini dengan nama kriwilan. Rasanya asin-asin gurih, selalu jadi rebutan sama kakak-kakak saya kalau ibu masak ayam goreng.

Baca juga: Resep Chicken Crusted Oatmeal

Untuk mempermudah mommy menyiapkan sarapan, ayamnya bisa diungkep malam sebelumnya ya, jadi bsk pagi udah tinggal goreng deh dan bikin sayur pendampingnya. Cara ini bisa mempersingkat waktu mommy untuk menyiapkan bekal dan sarapan keluarga. Untuk dijadikan stock frozen food pun juga bisa. Setelah ayam ungkep dingin, masukkan ke dalam wadah tertutup rapat, lalu simpan dalam freezer, bisa tahan 1-2 bulan.

Bahan:

  • 1 ekor ayam negri, potong 10
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 batang sereh, digeprek
  • 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

  • 15 buah kemiri
  • 5 buah bawang putih
  • 2 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

  1. Cuci dan bersihkan ayam, sisihkan
  2. Masukkan ayam, serai, daun salam, lengkuas dan bumbu halus pada wajan
  3. Tambahkan air secukupnya, ungkep ayam hingga bumbu meresap dan air berkurang (aduk sesekali dan gunakan api sedang agar bumbu ayam meresap rata dan tidak gosong)
  4. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan
  5. Sisa bumbu ayam ayam bisa digoreng terpisah, karena jika digoreng bersama ayam bisa gosong karena waktu matangnya tidak sama
  6. Sajikan dengan nasi hangat dan sayur pendamping