Keinget waktu beberapa bulan lalu lagi panen rambutan di rumah, yang langsung kepikiran di kepala adalah eksekusi resep asinan rambutan untuk memanfaatkan rambutan yang melimpah ruah. Udah dibagi ke tetangga dan saudara tapi tetep ga habis-habis. Rambutan tetep aja masih berkardus-kardus. Alhamdulillah ini buahnya lagi banyak banget, padahal udah jadi santapan para kelelawar juga lhoo, tapi masih banyak pas dipanen. Jadi, biar ga mubazir dan kemakan si rambutan ini harus dikupasin atau dibuat jadi suatu makanan. Kalau ga dikupasin dan ditaro aja di meja, dijamin ini rambutan ga ada yang nyentuh.
Baca juga: Resep Ice Cream Dengan 3 Bahan
Yauda deh sekalian nyoba dibuat resep asinan rambutan, dimakan pas matahari lagi terik-teriknya. Duuhh, udah kebayang kaan segernya, kayanya enak siang-siang, abis pulang dari pasar nyeruput yang seger-seger manis, pedes, asem gini. Untuk rasa asemnya saya pakai lemon dan jeruk limau, kalau ga ada lemon, jeruk nipis juga ga papa. Kalau saya pribadi lebih suka lemon karena aroma dan rasa asemnya berbeda.
Untuk rasa pedasnya juga disesuaikan selera yaa. Buat saya dengan 4 cabai rawit ini udah cukup pas pedasnya. Tapi mungkin buat orang lain jadi agak kepedesan yaa, hehe. Soalnya makan asinan rambutan ini lebih enak kalau pedasnya itu samar-samar aja ga terlalu nyelekit supaya tetep bisa menikmati asinan rambutan ini. Ini nulisnya aja jadi bikin pengen nyeruput juga yaa, hahaha bahaya iniiii.
Bahan
- Semangkuk kecil rambutan, kupas dan buang bijinya
- ¼ sdt garam
- ½ buah lemon, peras
- 1 buah jeruk limau, peras
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- 2 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 100 ml air matang
- Secukupnya es batu
Cara membuat
- Halusnya cabai rawit dengan garam dan gula
- Tuang rambutan kupas dalam wadah, bumbui dengan cabai yang sudah dihaluskan, beri perasan lemon dan jeruk limau
- Terakhir masukkan es batu dan air, lalu aduk rata. Koreksi rasa, sesuaikan rasa pedas, manis dan asin sesuai selera
- Simpan dalam kulkas dan sajikan dingin
