Agaiiin, recook resep bread pudding dari Tintin Rayner. Ini buku resep paling favoriiiiittt sejauh ini. Dulu suka apatis sama buku resep, karena pas dicobain jarang yang berhasil. Bukan maksud hati nyalahin resep yaa, tapi semakin sering masak dan belajar cara beserta seluk beluknya, banyak buku resep yang kadang malah membingungkan atau kurang jelas untuk pemula.
Kemudian bermunculan akun-akun dan orang yang berbagi resep melalui pengalaman pribadi, benar-benar sudah dicoba sehingga bisa memberikan tips yang real. Salah satunya Tintin Rayner ini, jadi happy deh sekarang. Udah banyak yang aku recook, ga ada yang ga enak dan Alhamdulillah berhasil semua asal ngikutin tips-tips yang diberikan.
Baca juga: Resep Silky Puding Ala Puyo
Karena sesama pejuang otodidak, jadi suka aja baca tulisannya karena berasa banget kegagalan-kegalan yang dialami juga dialami banyak orang otodidak dan mba satu ini dengan baik hatinya share caranya pas udah berhasil. Kali ini eksekusi resep bread pudding karena ada roti di rumah yang ga habis-habis jadi dibuat masakan lain deh sekalian buat oleh-oleh mau ketemu temen kantor lama yang pasti nagih dibawain makanan. hahhaha. Daaaan, hasilnya enaaakk bangeeett, aku aja yang bikin sendiri doyan, ibu yang tadinya ngeliatnya ga suka malah jadi doyan, dan temen-temen juga bilang enak. Super hepiiii sama resep bread pudding ini….
Source: @tintinrayner , disesuaikan dengan bahan di rumah
Bahan bread pudding
- 200 gr roti tawar, potong dadu
- 100 gr salted butter
- 350 cc susu cair full cream
- 4 butir telur, kocok lepas
- 100 gr gula Pasir
- Almond sliced secukupnya
- Choco chip secukupnya
- Bubuk kayu manis untuk taburan
- 1 sdt vanilla essence
Bahan Vanilla Sauce:
- 250 cc susu cair full cream
- 1 kuning telur
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt vanilla essence
- 1 sdm maizena
- 1 sdm rhum (optional)
Cara membuat
- Hangatkan susu dan butter hingga cair, sisihkan dan biarkan agak hangat. Di wadah lain kocok lepas telur dan gula pasir dengan whisker
- Masukkan campuran susu butter hangat ke dalam campuran telur sambil dikocok lepas dengan whisker hingga rata
- Tata roti tawar di loyang/cup /ramekin.
- Tuang larutan susu ke dalam pinggan berisi roti dan pastikan permukaan roti tersiram rata
- Beri almond sliced dan choco chip sesuai selera. Lalu taburkan bubuk kayu manis di atasnya
- Panggang selama selama ± 45 menit (ini oven saya yaa, ga bisa kasih tau suhunya soalnya ga pake suhu sistemnya angka, hehe)
- Untuk membuat vanilla sauce: susu cair sampe terlihat gelembung2 kecil di tepi (sekitar 3 menit), matikan api, sisihkan. Setelah agak dingin, baru masukkan rhum. Rhum ini optional yaa, bisa juga dengan essence rhum untuk yang non alcohol. Kalo di skip juga ga papa yaa, sudah ada aroma vanilla ;p
- Di wadah lain, kocok lepas 1 kuning telur, 2 sdm gula pasir, 1 sdm vanilla essence, 1 sdt Maizena
- Masukkan kocokan kuning telur tadi ke dalam susu cair hangat, kocok cepat dengan whisker sambal dimasak dengan api kecil hingga mengental
- Setelah bread pudding matang, siram dengan saus vanilla
Notes: Pudding roti akan mengembang tinggi saat dioven dan kempes saat dikeluarkan, jangan khawatir yaa, karena memang seperti itu.. ;p
